ट्राई करें हेल्दी पंचमेल दाल

अगर आप रोज अरहर और चना दाल खा-खाकर थक चुके हैं तो ट्राई करें पंचमेल दाल टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी होती है, यहां जानें इसकी रेसिपी.

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

¼ कप तूर दाल, ¼ कप उड़द दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल, ¼ कप चना दाल, ½ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच नमक, 2 तेजपत्ता, 1 छोटा चम्मच घी, 3 कप पानी

दाल के लिए:

2 बड़े चम्मच घी, 1 तेज पत्ता, 4 लौंग, 1 काली इलायची, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर , ½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटी चम्मच नमक, 2 टमाटर (बारीक कटे हुए), ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी (कुटी हुई), 2 बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटी हुई)

तड़के के लिए:

1 छोटा चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच जीरा, ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 सूखी लाल मिर्च

तरीका :

सबसे पहले एक बाउल में ¼ कप अरहर दाल, ¼ कप उड़द दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप चना दाल लें।

अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

- एक प्रेशर कुकर में दाल के साथ ½ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच नमक, 2 तेज पत्ते, 1 छोटा चम्मच घी और 3 कप पानी डालें. दाल को 5 सीटी आने तक पका लीजिए. प्रेशर निकालकर देखें कि दाल पक गई है या और सिटी चाहिए।

- तड़के के लिए एक बड़े पैन में 2 टेबल स्पून घी गर्म करें. इसमें 4 लौंग, 1 बड़ी इलाइची, 1 छोटी चम्मच जीरा और 1 सूखी लाल मिर्च डाल दीजिए.

धीमी आंच पर भूनें।

- इसके बाद इसमें 1 प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.

अब इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।

- फिर 2 टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.

पकी हुई दाल को पैन में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।

- ऊपर से ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें. पंचमेल दाल परोसने के लिए तैयार है।