ट्रेडिशनल एप्पल पाई

जब हर तरफ़ कड़ाके ठंड पड़ रही हो तो हमें हमेशा एक गर्माहट की तलाश होती है, जो हमें ख़ुशी दे सके! और इस गर्माहट की तलाश का एक सिरा खाने से भी जुड़ता है, जिसे आप अपनी पसंदीदा किताब या पसंदीदा टीवी शोज़ और चाय की चुस्कियों के साथ जोड़ना चाहेंगी. किंडल ग्रुप की ब्रैंड डायरेक्टर पुष्पांजलि बनर्जी हमारे साथ एक ऐसे ही खाने की रेसिपी साझा कर रही हैं, जिसे आप आराम से बना सकते हैं. पेश आपके लिए ट्रेडिशनल एप्पल पई. इसे आप कॉफ़ी या चाय के साथ ले सकती हैं, यह दोनों के साथ बहुत ही अच्छी जमती है.

ट्रेडिशनल एप्पल पई

तैयारी का समय: 1 घंटा

पकाने का समय: 1 घंटा

मेकिंग: 1 पई

सामग्री

Femina

2½ कप मैदा

1 टीस्पून बेकिंग पाउडर

¼ कप आइसिंग शुगर

165 ग्राम चिल्ड बटर, क्यूब्स में

2 अंडे

1 टेबलस्पून ठंडा पानी

6 ग्रैनी स्मिथ एप्पल

½ टीस्पून पिसी हुई दालचीनी

1 नींबू, कद्दूकस किया हुआ छिलका और जूस

1/3 कप कैस्टर शुगर

2 टेबलस्पून पिसे हुए बादाम

क्रीम, सर्विंग के लिए

विधि

एक फ़ूड प्रॉसेसर में मैदा, बेकिंग पाउडर, आइसिंग शुगर और बटर डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए.

उसमें एक अंडा और एक टेबलस्पून ठंडा पानी डालें. अब प्रॉसेसर को चलाकर आटा एक डो में तैयार करें. यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें.

एक फ़्लैट जगह पर सूखा आटे छिड़कें और डो को निकाल कर रखें. इसे नरम से और मुलायम होने तक गूंध लें. अब डो से दो-तिहाई भाग लेकर 26 सेमी (डायामीटर) का गोल आकार दें, और बचे हुए डो से 23 सेमी (डायामीटर) का गोल आकार दें. ग्रीसप्रूफ़ पेपर में से लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिज़रेट करें.

सेब को छीलकर पतला-पतला काटें. एक बाउल में रखें. उसमें दालचीनी, कैस्टर शुगर, नींबू का कुद्दूकस हुआ का छिलका और का रस डालें.अच्छी तरह से मिलाएं.

अवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें. एक बेकिंग ट्रे को अवन में रखें.

26 सेंटीमीटर (डायामीटर) के आटे के बड़े गोलाकार को 23 सेंटीमीटर के ढीले-ढाले पई पैन में रखें. उसपर पिसे हुए बादाम के साथ छिड़के और उसे सेब से फ़िलिंग भरें.

अब 23 सेंटीमीटर (डायामीटर) गोलाकार को सेब की फ़िलिंग पर रखें और दोनों पेस्ट्री शीट को किनारों पर दबाएं. यदि ज़रूरी हो तो किनारों को ट्रिम करें.

बचे हुए अंडे को फेंटें और उसे पेस्ट्री पर ब्रश की मदद से लगाएं. ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें. पई को अवन में बेकिंग ट्रे में रखें. 20 मिनट तक बेक करें. अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें. 20 मिनट तक बेक करें. सुनहरा होने के बाद उसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें.

कट करें और क्रीम के साथ गर्म स्लाइसेस का आनंद लें.