टमाटर के पकोड़े
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | पकोड़े खाना किसे नहीं पसंद। बच्चे हो या बड़े हर किसी को पकोड़े खाना अच्छा लगता है।लेकिन यहाँ बात पालक के या गोभी के पकोड़ो की नहीं हो रही। यहां बात हो रही है टमाटर के पकोड़ो की। आज हम आपको बताएंगे की किस तरह आप बहुत ही लजीज तरीके से टमाटर के पकोड़े बना सकते है। आप इन्हें ब्रेक फास्ट में बनाकर भी बच्चों को खिला सकते है।
हाइलाइट्स - +
टमाटर के पकोड़े
Serves: 4 Cooking time: 10 minutes Level: Normal PRINT RECIPE
INGREDIENTS
बेसन – 1 कटोरी
टमाटर – 4-5
हल्दी – 1/2 टी स्पून
खाने का सोडा – 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
INSTRUCTIONS
स्वाद से भरपूर टमाटर पकोड़े बनाने के लिए सबसे टमाटर को साफ पानी से धोएं. इसके बाद टमाटर को सूती कपड़े से पोछ लें और फिर उन्हें मोटे स्लाइस में काट लें. अब टमाटर स्लाइस को एक बाउल में रख दें और उनके ऊपर लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा गरम मसाला छिड़क दें. इसके बाद टमाटर को ढककर अलग रख दें. अब एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें बेसन डाल दें. इसके बाद बेसन में गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें.
अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल को बहुत ज्यादा पतला नहीं करना है. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तक तेल गर्म हो रहा है उस दौरान बेसन के घोल में टमाटर स्लाइस डालें और उन्हें बेसन के साथ अच्छी तरह से लपेट लें. जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक कर टमाटर स्लाइस को बेसन में दोनों ओर से अच्छे से लपेट कर कड़ाही में डाल दें.
कड़ाही की क्षमता के मुताबिक बेसन के पकोड़े डालें और उन्हें एक-दो मिनट तक डीप फ्राई करें. थोड़ी देर बाद पकोड़ो को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें. टमाटर पकोड़े तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर सुनहरे होकर कुरकुरे न हो जाएं. इसके बाद पकोड़ों को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे टमाटर पकोड़ो को तल लें. ब्रेकफास्ट के लिए टेस्टी टमाटर पकोड़े तैयार हो चुके हैं. इन्हें हरी चटनी के साथ सर्व करें.
