इस संक्रांति पर लीजिये मज़ा असम की इस व्यंजन का 'भोगीची भाजी'

सामग्री:

2 बड़े चम्मच तेल

2 + 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

2 टेस्पून भुना हुआ मूंगफली का पाउडर

1 चम्मच जीरा बीज

1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 आलू खुली और cubed

छोटे टुकड़ों में 1/4 कप गाजर cubed

1/4 कप लीमा बीन्स / पावा

4 से 5 ड्रमस्टिक्स

1/4 कप खीरे हरी मिर्च

1/4 कप ताजा या फ्रोजन मटर

1/4 कप ग्रीन बीन्स

1 बड़ा चम्मच गूढ़

नमक स्वादअनुसार

2 हरी मिर्च

1 टेस्पून किशमिश

विधि-

*सूखे भुना हुआ तिल के बीज जब तक गहरे भूरे रंग का न हो जाए तिल के बीज के बाद भुना हुआ है, जब तक कि इसे शांत नहीं किया जाता है तब तक इसे अलग रखें।

*तिल के बीज और भुना हुआ मूंगफली का गूदा मिलाकर ब्लेंडर और पल्स में 4 से 5 गुणा डालें ताकि इसे ठीक पाउडर में बनाया जा सके।इसके पाउडर के बाद, कुछ चम्मच पानी और फिर पल्स को ठीक पेस्ट में डाल दें।

*2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, जीरा डालें, उन्हें उबाल लें।तिल और मूंगफली का पेस्ट जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। यदि आवश्यकता होती है तो पानी के कुछ छिद्रों को बीच में जोड़ दें सूखे मसाले जोड़ें, मिश्रण करें और दो मिनट के लिए फिर से पकाएं।

*आलू, गाजर, ड्रमस्टिक्स, लीमा बीन्स, मिश्रण जोड़ें, कुछ पानी जोड़ें, कवर करें और 5 से 6 मिनट के लिए खाना बनाना।

*सब्जियां आधा तरीके से पकाए जाने के बाद, हरी मिर्च, हरी मटर, हरी मिर्च, हरी बीन्स और अच्छी तरह से मिलाएं।

नमक को स्वाद, गुड़, कुछ जरूरी पानी में डाल दें और जब तक कि सभी वेजी ठीक से पकाने न हो जाएं।

*बारीक कटा हुआ धनिया के पत्तों और तिल के बीज के साथ गार्निश बाजरीची भाकरी के साथ गरम परोसें!