ये हैं सरसों के बीज के फायदे

सरसों के बीज भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम सामग्री में से एक हैं। यह कैल्शियम और पोटैशियम से भरपूर होता है, जो सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। प्राचीन ग्रीक और रोमन संस्कृतियों में भी सरसों के दानों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, सरसों के बीज गुर्दे की पथरी के इलाज में भी मदद कर सकते हैं।

किडनी के स्वास्थ्य के लिए सरसों के बीज कैसे फायदेमंद हैं?

सरसों के बीज में सोडियम और नमक की मात्रा बहुत कम होती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, आहार में नमक कम करने से किडनी फेल होने का खतरा भी कम हो जाता है। खासकर ऐसे मरीज जो क्रॉनिक किडनी डिजीज से पीड़ित हैं।

डॉक्टर उन लोगों को भी कम नमक खाने की सलाह देते हैं जो गुर्दे की पथरी या समस्याओं से पीड़ित हैं। स्वस्थ गुर्दे अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाते हैं और सोडियम और द्रव संतुलन बनाए रखते हैं। वहीं, बीमारी के कारण आपकी किडनी अतिरिक्त तरल पदार्थ को नहीं निकाल पाएगी, जिससे शरीर पर तनाव बढ़ेगा। खासकर दिल पर।

सरसों के बीज के अन्य लाभ क्या हैं?

सरसों के दाने न सिर्फ किडनी के लिए फायदेमंद होते हैं बल्कि और भी कई समस्याओं से राहत दिलाते हैं:

कैंसर के खतरे को कम करता है

जर्नल मॉलिक्यूल्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, सरसों के बीज में कुछ यौगिक कार्सिनोजेनिक प्रक्रियाओं से जुड़े प्रतिक्रियाशील नाइट्रोजन समूहों को कम करने में मदद करते हैं। सिनिग्रिन जैसे यौगिक कैंसर कोशिकाओं को मरने का कारण बनते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

डॉक्टरों के मुताबिक रोजाना सरसों के बीज का सेवन टाइप-2 डायबिटीज में ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है।

घाव भरने में तेजी लाता है

सिनिग्रिन को लिपिड युक्त फाइटोसॉम्स के संयोजन में उपयोग किए जाने पर घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है। फाइटोसोम्स वसा के अणु होते हैं जो हर्बल रसायनों के अवशोषण को बढ़ाने और उनके प्रभाव को बढ़ाने में मदद करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

सरसों के बीज फेनोलिक यौगिकों से भरे होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और उनके हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं। सरसों के बीज में टोकोफेरॉल होता है, जो विटामिन-ई परिवार से आता है।

गठिया के दर्द को दूर करता है

सरसों के बीज गठिया के लक्षणों को दूर करने का भी काम करते हैं। इसमें सेलेनियम और मैग्नीशियम होता है, जो इस समस्या को कम करने का काम करता है।

संक्रमण से बचाने में मदद करता है

सरसों के बीज में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो बैक्टीरिया और कवक से बचाते हैं, जिसमें ई.कोली, सबटिलिस और एस.ऑरियस शामिल हैं।