सही एवोकाडो और ड्रैगन फ्रूट की पहचान बताएंगे ये 3 आसान टिप्स

लाइफ स्टाइल : बाजार में अब सेब, केला, संतरा और अंगूर जैसे पारंपरिक फलों के साथ ड्रैगन फ्रूट और एवोकाडो भी आसानी से दिखाई देने लगे हैं। खासकर बड़े शहरों से लेकर छोटे शहरों तक सुपरमार्केट और फल की दुकानों पर इनकी मांग बढ़ी है। लेकिन इन फलों को खरीदते समय सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि बाहर से अच्छा दिखने वाला फल अंदर से कच्चा, जरूरत से ज्यादा पका या खराब निकल सकता है। कई लोग केवल रंग और आकार देखकर फल खरीद लेते हैं और यहीं गलती कर बैठते हैं।

सोशल मीडिया पर फल बेचने वाले दुकानदार और फूड एक्सपर्ट समय-समय पर ड्रैगन फ्रूट और एवोकाडो जैसे फलों को पहचानने के तरीके बताते रहते हैं। हालांकि किसी एक वायरल दावे को सार्वभौमिक नियम मानने के बजाय फल की किस्म, पकने की अवस्था और उसकी बनावट को देखकर चुनाव करना ज्यादा बेहतर माना जाता है। आइए जानते हैं खरीदारी के दौरान किन आसान संकेतों पर ध्यान दिया जा सकता है।

ड्रैगन फ्रूट खरीदते समय केवल रंग न देखें

ड्रैगन फ्रूट अपने चमकीले गुलाबी या लाल छिलके की वजह से दूर से ही आकर्षित करता है। यही कारण है कि बहुत से लोग सबसे चमकीला फल देखकर उसे उठा लेते हैं। लेकिन केवल रंग देखकर उसकी गुणवत्ता का फैसला करना सही तरीका नहीं है।

अच्छा ड्रैगन फ्रूट चुनते समय सबसे पहले उसके बाहरी छिलके को ध्यान से देखें। फल की त्वचा अपेक्षाकृत साफ और समान दिखनी चाहिए। बहुत ज्यादा बड़े भूरे धब्बे, गहरे कट या सड़ने जैसे निशान दिखाई दें तो ऐसे फल से बचना बेहतर है। हालांकि हल्के निशान हमेशा यह नहीं बताते कि फल अंदर से खराब ही होगा।

इसके बाद फल को हाथ में लेकर बहुत हल्के दबाव से जांच सकते हैं। अगर फल पत्थर जैसा बेहद सख्त है तो वह पूरी तरह तैयार न हुआ हो सकता है। वहीं अगर दबाते ही बहुत ज्यादा धंस रहा है या बेहद मुलायम महसूस हो रहा है तो वह जरूरत से ज्यादा पका हुआ हो सकता है। सामान्य तौर पर हल्की नरमी वाला फल बेहतर विकल्प हो सकता है।

ड्रैगन फ्रूट पर पत्तियों जैसी हरी नोकें भी होती हैं। अगर ये पूरी तरह सूखी, भूरी और मुरझाई हुई दिखाई दें तो फल काफी समय से रखा हुआ हो सकता है। हालांकि केवल इसी संकेत के आधार पर फल को खराब घोषित नहीं किया जा सकता।

एवोकाडो में रंग से ज्यादा जरूरी है उसकी बनावट

एवोकाडो खरीदना कई लोगों के लिए और भी मुश्किल होता है। इसकी अलग-अलग किस्मों का रंग पकने के दौरान अलग तरह से बदल सकता है। उदाहरण के लिए कुछ एवोकाडो पकने पर गहरे रंग के हो जाते हैं जबकि दूसरी किस्में हरी रह सकती हैं। इसलिए केवल यह मान लेना कि गहरा एवोकाडो पका हुआ और हरा एवोकाडो कच्चा है सही नहीं होगा।

एवोकाडो को हथेली में रखकर बहुत धीरे दबाना उपयोगी तरीका हो सकता है। अगर फल बिल्कुल सख्त है तो उसे पकने के लिए कुछ दिन लग सकते हैं। अगर हल्के दबाव पर थोड़ा नरम महसूस होता है तो वह जल्द खाने के लिए उपयुक्त हो सकता है। लेकिन अगर फल बहुत ज्यादा दब रहा है या जगह-जगह से मुलायम है तो अंदर का हिस्सा अधिक पका या खराब हो सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि एवोकाडो को उंगलियों से जोर-जोर से दबाकर जांचना नहीं चाहिए। इससे फल के अंदर चोट लग सकती है और बाद में भूरे धब्बे बन सकते हैं। इसलिए हथेली और बहुत हल्के दबाव का इस्तेमाल करना बेहतर है।

डंठल वाला हिस्सा भी दे सकता है संकेत

एवोकाडो खरीदते समय उसके डंठल वाले हिस्से को भी देखा जा सकता है। कुछ मामलों में डंठल के आसपास की स्थिति फल की परिपक्वता का संकेत दे सकती है। लेकिन दुकान पर बार-बार डंठल निकालकर फल जांचना ठीक नहीं है क्योंकि इससे फल खुला रह जाता है और उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।

अगर डंठल पहले से हट चुका है तो नीचे दिखाई देने वाला हिस्सा बहुत गहरा भूरा या खराब नजर आने पर सावधानी बरतें। फिर भी इसे अकेले अंतिम कसौटी नहीं माना जाना चाहिए। फल की पूरी स्थिति और उसकी मजबूती भी देखना जरूरी है।

सही फल चुनने के 3 आसान तरीके

**पहला तरीका – बाहरी स्थिति जांचें:** ड्रैगन फ्रूट हो या एवोकाडो, खरीदने से पहले देखें कि फल पर बड़े कट, फफूंदी, रिसाव या सड़न के निशान तो नहीं हैं।

**दूसरा तरीका – हल्के हाथ से दबाकर देखें:** फल बहुत ज्यादा सख्त या जरूरत से ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए। अगर उसी दिन खाना है तो खाने लायक पका फल चुनें। कुछ दिनों बाद इस्तेमाल करना है तो थोड़ा सख्त फल खरीदा जा सकता है।

**तीसरा तरीका – इस्तेमाल का समय तय करें:** फल चुनने का सही तरीका इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप उसे कब खाने वाले हैं। खासकर एवोकाडो खरीदते समय यह बात महत्वपूर्ण है। तुरंत इस्तेमाल के लिए हल्का नरम और बाद में इस्तेमाल के लिए अपेक्षाकृत सख्त फल लेना सुविधाजनक हो सकता है।

घर लाने के बाद स्टोरेज भी जरूरी

सही फल खरीदने के बाद उसे ठीक तरीके से रखना भी उतना ही जरूरी है। कच्चे एवोकाडो को आमतौर पर कमरे के तापमान पर पकने दिया जाता है। पक जाने के बाद उसे फ्रिज में रखने से उसकी उपयोग योग्य अवधि कुछ बढ़ सकती है। कटे हुए एवोकाडो को खुला छोड़ने पर उसका गूदा ऑक्सीकरण के कारण जल्दी भूरा होने लगता है।

ड्रैगन फ्रूट को भी खरीदने के बाद उसकी पकने की अवस्था के हिसाब से रखा जाना चाहिए। अगर फल पूरी तरह पका हुआ है और तुरंत नहीं खाना है तो उसे ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रखना उपयोगी हो सकता है।

सबसे आम गलती क्या है?

महंगे और विदेशी माने जाने वाले फलों को खरीदते समय लोग अक्सर सबसे सुंदर, सबसे चमकीला या सबसे गहरे रंग वाला फल चुन लेते हैं। जबकि बाहरी रंग गुणवत्ता का केवल एक संकेत हो सकता है, अंतिम प्रमाण नहीं। फल की किस्म, उसकी मजबूती, छिलके की स्थिति और उसे कब इस्तेमाल करना है—इन सभी बातों को साथ देखकर चुनाव करना बेहतर रहता है।

इसलिए अगली बार ड्रैगन फ्रूट या एवोकाडो खरीदने जाएं तो केवल रंग देखकर फैसला न करें। फल को ध्यान से देखें, हल्के हाथ से उसकी बनावट जांचें और अपनी जरूरत के हिसाब से पकने की अवस्था वाला फल चुनें। इन छोटी बातों का ध्यान रखकर खराब या जरूरत से ज्यादा पका फल घर लाने की संभावना कम की जा सकती है।