Tehri Recipe for Dinner: डिनर में बनाएं उत्तर प्रदेश की फेमस शुद्ध शाकाहारी तहरी

Tehri Recipe for Dinner: उत्तर भारत की यह पारंपरिक रेसिपी अब झटपट अंदाज में तैयार की जा सकती है. चावल, सब्जियों और खुशबूदार मसालों से बनी तहरी न सिर्फ पेट भरती है बल्कि इसका देसी स्वाद पूरे परिवार को पसंद आता है. खास बात यह है कि इसे एक ही कुकर या कढ़ाही में आसानी से बनाया जा सकता है|

तहरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

बासमती चावल – 1 कप

आलू – 1 (कटा हुआ)

गाजर – 1/2 कप (कटी हुई)

मटर – 1/2 कप

प्याज – 1 (पतला कटा)

टमाटर – 1 (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

जीरा – 1/2 चम्मच

तेज पत्ता – 1

हल्दी – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 चम्मच

पानी – 2 कप

हरा धनिया – सजाने के लिए

उत्तर प्रदेश की फेमस तहरी बनाने की विधि :

सबसे पहले चावल धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें. कुकर में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें. अब प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें. टमाटर डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं.

अब आलू, गाजर और मटर डालकर 2–3 मिनट भूनें. हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं. पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी आने तक पकाएं.

गैस बंद करें, प्रेशर निकलने दें. आपकी इंस्टेंट तहरी तैयार है. ऊपर से हरा धनिया डालकर दही या रायते के साथ गर्मागर्म परोसें|