लंच में बनाए टेस्टी और हेल्दी 'स्पाइसी मूंग दाल खिचड़ी'...जाने आसान रेसिपी

सामग्री :

1/2 कप छिलकेवाली मूंग दाल, 1 कप चावल, 1 टमाटर कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, 1 तेजपत्ता, 1 टुकड़ा दालचीनी, 5 साबूत काली मिर्च, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी, 4 लौंग, 1 बड़ी इलायची, 1 टेबलस्पून तेल, नमक, स्वादानुसार

छौंकने के लिए

2 टेबलस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून हींग, 10-12 करी पत्ता, 1 साबूत लाल मिर्च

विधि :

चावल और दाल को एक साथ मिलाकर पानी से अच्छी तरह से धो लें।

प्रेशर कुकर को गर्म कर उसमें चावल, दाल साथ ही एक लीटर पानी भी डाल दें।

इसके बाद इसमें तेज़पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक, इलायची और लालमिर्च पाउडर डालें और चलाएं।

ऊपर से 1 टेबलस्पून तेल डालकर कुकर को लो मीडियम फ़्लेम पर रख दें।

3-4 सीटी के बाद आंच बंद कर दें।

कुछ देर बाद खिचड़ी देख लें आवश्यकतानुसार उसमें पानी मिला लें।

अब एक बड़ी कलछी लेकर उसमें घी डालें।

घी गर्म होने के बाद जीरा, हींग, करी पत्ता और साबूत लाल मिर्च को बीच से तोड़कर डालें।

जीरा जब लाल को जाए और तड़के से एक मनमोहक ख़ूशबू आने लगे तो कलछी को उठाकर प्रेशर कुकर में डालें और ऊपर से ढक दें।

कुछ देर बाद तड़के को अच्छी तरह से मिलाएं और कटी हुई हरी धनियापत्ती से सजाएं।