चटपटी चना चाट गोलगप्पे का नया स्वाद, घर पर बनाएं आसान रेसिपी

Lifestyle लाइफस्टाइल : गोलगप्पे यानी पानीपुरी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। खट्टे-मीठे पानी, मसालेदार आलू और कुरकुरी पूरी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। लेकिन अगर आप गोलगप्पे के स्वाद में थोड़ा नया ट्विस्ट चाहते हैं तो चना चाट के साथ गोलगप्पे जरूर ट्राई करें। चना चाट की भरावन से बने ये गोलगप्पे स्वाद में इतने लाजवाब लगते हैं कि एक बार खाने के बाद आप सादा पानी वाले गोलगप्पे को भूल सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती।

चना चाट गोलगप्पे में उबले हुए काले चने, मसाले, प्याज, टमाटर, हरी चटनी और मीठी चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि चने की वजह से इसमें प्रोटीन और फाइबर भी अच्छी मात्रा में मिलता है। आइए जानते हैं चटपटे चना चाट गोलगप्पे बनाने की आसान रेसिपी।

चना चाट गोलगप्पे बनाने के लिए सामग्री

गोलगप्पे के लिए:

गोलगप्पे की पूरी – 20 से 25

उबले हुए काले चने – 2 कप

बारीक कटा प्याज – 1 कप

बारीक कटे टमाटर – 1 कप

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

हरा धनिया – 2 चम्मच

नींबू का रस – 2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच

भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच

चाट मसाला – 1 चम्मच

अनार के दाने – आधा कप

चटनी के लिए:

हरी चटनी – 3 से 4 चम्मच

इमली की मीठी चटनी – 3 से 4 चम्मच

दही – आधा कप (वैकल्पिक)

चना चाट तैयार करने का तरीका

सबसे पहले काले चनों को अच्छी तरह धोकर रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन चनों को कुकर में डालकर थोड़ा नमक और पानी डालें और नरम होने तक उबाल लें। ध्यान रखें कि चने बहुत ज्यादा गलने नहीं चाहिए, क्योंकि हल्के सख्त चने चाट में ज्यादा स्वाद देते हैं।

अब एक बड़े बर्तन में उबले हुए चने लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। ऊपर से नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़े अनार के दाने भी डाल सकते हैं। इससे चना चाट में हल्की मिठास और खूबसूरत रंग आ जाता है।

गोलगप्पे तैयार करने का तरीका

अब गोलगप्पे की पूरी लें और उसके ऊपर हल्का सा छेद करें। इसमें तैयार की हुई चना चाट भरें। इसके बाद ऊपर से हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें। अगर आपको दही वाले गोलगप्पे पसंद हैं तो इसमें थोड़ा फेंटा हुआ दही भी डाल सकते हैं।

अब इसे तुरंत सर्व करें, क्योंकि ज्यादा देर रखने से गोलगप्पे की पूरी नरम हो सकती है और कुरकुरापन कम हो जाएगा।

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

चना चाट गोलगप्पे को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें उबले हुए आलू के छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं। इसके अलावा सेव, पापड़ी या थोड़ा सा काला नमक डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वहीं बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम रखें और मीठी चटनी ज्यादा डालें।

चना चाट गोलगप्पे शाम के नाश्ते, पार्टी या छोटे फंक्शन के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद बाजार के गोलगप्पों से भी ज्यादा मजेदार लग सकता है। अगली बार जब भी गोलगप्पे खाने का मन करे तो चना चाट के साथ यह नया अंदाज जरूर ट्राई करें।