त्योहार पर जरूरी है मीठा, बनाए स्वादिष्ट 'सूजी का हलवा'

* आवश्यक सामग्री :

- 1 कप सूजी (Rawa)

- ½ कप घी

- 2 1/2 कप पानी

- 1 कप चीनी

- 10 कटे हुए बादाम

- 10 कटे हुए काजू

- 1/2 चमच इलायची का पाउडर

* बनाने की विधि :

- एक बर्तन में पानी को मध्यम आंच में 3 से 4 मिनट के लिए उबालें और फिर आंच को बंद कर दें।

- अब एक कड़ाई में सूजी को डालें और इसमें घी को मिलाये। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर बनने दें।

- जैसे ही घी पिघल जाता है, अब इस मिश्रण को चमचे से मिलाते रहें।

- 8 से 10 मिनट के लिए इस मिश्रण को चमचे से मिलाते रहे जब तक ये मिश्रण भूरे रंग का ना हो जाये।

- जैसे ही मिश्रण भूरा हो जाए, इसमें उबले हुए पानी को धीरे से मिलाये और साथ ही चमचे से मिलाते रहें। (उबले हुए पानी को मिलाते समय सावधानी बनाये रखें।)

- इस मिश्रण को चमचे से अच्छे से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में कोई गांठ ना रह जाए।

- जब तक पूरा पानी सोख ना लिया जाए तब तक चमचे से इस मिश्रण को मिलाये।

- जैसे ही पानी की मात्रा कम हो जाती है, अब इसमें चीनी और इलायची के पाउडर को डाल कर मिला लें।

- अब एक पैन लें और उसमे एक चमच घी डाल कर बादाम और काजू को बीच में से काट कर, इस गरम घी में फ्राई कर लें।

- जैसे ही बादाम और काजू भूरे रंग के हो जाते है, इन्हें साइड में रख दें।

- जैसे ही मिश्रण में चीनी पूर्ण तरह से पिघल जाए और यह गाड़ा हो जाए तब इसमें आप फ्राई किये हुए बादाम और काजू को मिला दें।

- अच्छे से मिलाने के बाद, इसे कटोरे में डाल लें।