हैरतअंगेज खुलासा: अंडों का इस्तेमाल सेहत के लिए हैं नुकसान
रोज कितने खाएं अंडों पर बहस
एक नए शोध में खुलासा किया गया है कि ज्यादा अंडों के इस्तेमाल से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है. अमेरिका में 30 हजार से ज्यादा वॉलेंटियर को आम लोगों के मुकाबले रोजाना खुराक में एक से ज्यादा अंडे इस्तेमाल करने का मौका मिला. नतीजे में ये बात सामने आई कि उन लोगों में दिल की बीमारी के खतरे आम लोगों की तुलना में ज्यादा हैं.
इलियन्स में नॉर्थवेस्ट्रन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने बताया, "हमें अंडे, प्रोसेस्ड फूड या लाल मांस में पाए जानेवाले कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने की जरूरत है. उस कोलेस्ट्रॉल का जमा होना हमारी सेहत के लिए बहुत ज्यादा नुकसानदेह है." जामा नामी पत्रिका में प्रकाशित शोध में बताया गया कि हफ्ते में 3 से 4 अंडे का इस्तेमाल करनेवाले लोगों में दिल की बीमारी का खतरा 6 फीसद बढ़ जाता है. जबकि ऐसे लोगों की मौत औसत 8 फीसद ज्यादा देखने में आती है. हालांकि आहार में 300 मिलीग्राम फाइबर का रोजाना इस्तेमाल भी दिल का रोग और मौत में बढ़ोतरी की एक वजह है.
शोध पर टिप्पणी करते हुए नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी की डॉक्टर नोरिना एलेन ने बताया कि सेहतमंद जिंदगी गुजारने के लिए जरूरी है कि खराब कोलेस्ट्रॉल पर काबू पाया जाए. माना जाता है कि कोलेस्ट्रॉल अंडे की जर्दी में पाया जाता है. ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन की वरिष्ठ न्यूट्रीशियन विक्टोरिया टेलर का मानना है कि अंडे और कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध का पता लगाने के लिए अभी और शोध की जरूरत है.
हफ्ते में 3-4 अंडों का सेवन मुनासिब
उन्होंने बताया कि सिर्फ सेहतमंद फूड का इस्तेमाल ही काफी नहीं होता. बल्कि उसमें संतुलन स्थापित करना भी बहुत जरूरी है. अगर किसी एक फूड का इस्तेमाल ज्यादा किया जाता है तो हमारी डाइट में अन्य मुफीद फूड के लिए संभावना नहीं बचेगी. गौरतलब है कि अमेरिका में रहनेवाले लोगों के लिए रोजाना के हिसाब से औसत 600 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की जरूरत है. जबकि ब्रिटेन के लोग 225 मिलीग्राम तक केलोस्ट्रॉल का इस्तेमाल करते हैं. शोधकर्ताओं का कहना है कि हफ्ते में 3-4 अंडों का सेवन मुनासिब है. ये तादाद ब्रिटेन के हालिया डाइट की गाइडलाइन्स का हिस्सा है.
