Spring Greens और बटर बीन पॉट पाई रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लीक, धोया, छांटा और कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 सब्जी स्टॉक पॉट, 600 मिली तक बना हुआ
450 ग्राम बेबी आलू, अगर बड़े हैं तो आधे में काटे गए
400 ग्राम टिन बटर बीन्स, धोए और सूखाए गए
200 ग्राम फ्रोजन मटर
200 ग्राम ताजा साग, धोया और कटा हुआ, मोटे डंठल हटाए गए
4 छोटे चम्मच रेड वाइन सिरका
375 ग्राम हल्का पफ पेस्ट्री पैक
25 ग्राम काले जैतून, बारीक कटा हुआ
10 ग्राम ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखा 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर ½ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें पानी निकाल कर भाप में सूखने के लिए अलग रख दें।
सॉस में बीन्स, मटर, साग और 2 चम्मच सिरका मिलाएँ। मटर को डीफ़्रॉस्ट करने और साग को मुलायम करने के लिए धीमी आँच पर पकाएँ; मसाला डालें। एक ओवनप्रूफ़ पाई या बेकिंग डिश (लगभग 20 x 25 सेमी) में ट्रांसफर करें।
पेस्ट्री को खोलें और पाई डिश पर रखें। डिश को सील करने के लिए पानी का उपयोग करें, फिर किनारों को सिकोड़ें। किनारों से किसी भी अतिरिक्त हिस्से को काट लें और पाई को सजाने के लिए उपयोग करें (थोड़ा पानी डालें)। चाकू की नोक से बीच में एक छेद करें। सुनहरा और फूला हुआ होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
इस बीच, आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें और थोड़ा चपटा करने के लिए कुचलें।
