दक्षिण भारतीय थोरन शैली गोभी और गाजर भारतीय सलाद, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : एक आश्चर्यजनक स्वाद संयोजन आपके होश उड़ा देगा! यह सलाद बारीक कटी पत्तागोभी और गाजर से बनाया जाता है, जिसे एक प्रकार के मसालेदार भारतीय नारियल "सम्बल" (भारत में वे इसे "सूखी चटनी" कह सकते हैं) के साथ मिलाया जाता है। पारंपरिक दक्षिण भारतीय थोरन सूखी करी पर आधारित, यह बेहद स्वादिष्ट है!

सामग्री

2 बड़े चम्मच नारियल तेल, अपरिष्कृत

3/4 चम्मच काली सरसों के बीज

3/4 छोटी चम्मच जीरा

3 एस्केलॉट्स, बारीक कटे हुए

1/2 प्याज (बड़ा), बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई

1 हरी मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई

12 करी पत्ते, ताज़ा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 कप सूखा नारियल, बिना चीनी का

1/2 कप पानी

3/4 छोटा चम्मच नमक

1/4 छोटी लाल पत्तागोभी, बहुत बारीक कटी हुई

2 छोटी गाजर या 1 बहुत बड़ी गाजर, छिली हुई और बारीक कटी हुई

गार्निश:

1/4 कप ताजा धनिया/सीताफल की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई

थोरन स्टाइल गोभी और गाजर का भारतीय सलाद, भूख लगी, आसान रेसिपी

तरीका

- मध्यम तेज़ आंच पर एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल पिघलाएं।

- काली सरसों डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ - वे फूटेंगे और चटकने लगेंगे

- जीरा डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं.

- एस्केलोट और प्याज डालें, 3 मिनट तक पारदर्शी लेकिन रंगीन न होने तक पकाएं।

- लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, लेकिन सुनहरा नहीं.

- हल्दी और करी पत्ता डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं.

- नारियल, पानी और नमक डालें. तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग वाष्पित न हो जाए - लगभग 3 मिनट।

- गाजर और पत्तागोभी को एक बड़े बाउल में रखें. गरम नारियल मिश्रण डालें. अच्छी तरह टॉस करें - पत्तागोभी गर्मी से मुरझा जानी चाहिए।

- चखकर जांच लें कि इसमें आपके स्वाद के लिए और नमक की जरूरत है या नहीं.

- धनिया डालकर मिला लें. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। इसे बनाने के दिन ही खाना सबसे अच्छा है।