Soft again दोबारा नरम : शहद एक बहुउद्देशीय सामग्री है। हम अक्सर इसे अपने घर में कई तरह से इस्तेमाल करते हैं। यही वजह है कि लोग इसे अपने किचन में स्टोर करके रखते हैं। शहद में गाढ़ी तरल स्थिरता होती है। लेकिन जब शहद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है तो यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है और थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
अक्सर ऐसे में ज्यादातर लोग सोचते हैं कि शहद खराब हो गया है और वे उसे फेंक देते हैं। जबकि हकीकत में ऐसा नहीं है. शहद का क्रिस्टलीकरण प्राकृतिक है। जब शहद जम जाए तो आपको इसका उपयोग करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। लेकिन आप चाहें तो अपने जमे हुए शहद को दोबारा मुलायम बना सकते हैं. ऐसा करना काफी आसान है. आपको बस थोड़ा अतिरिक्त प्रयास करना होगा। इतना ही नहीं, क्रिस्टलीकृत शहद को नरम करने के लिए आप कई अलग-अलग तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। तो आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे आसान तरीकों के बारे में बता रहे हैं जो क्रिस्टलीकृत शहद को फिर से नरम बनाने में मदद करेंगे-
आमतौर पर लोग सोचते हैं कि शहद जम गया तो खराब हो गया। जबकि असल में यह शहद के प्राकृतिक गुणों के कारण होता है। शहद में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज प्राकृतिक शर्करा हैं। जब वे एक साथ बंधेंगे तो वे छोटे क्रिस्टल बनाना शुरू कर देंगे। इससे शहद सख्त हो जाता है। शहद अन्य सामग्रियों की तुलना में तेजी से क्रिस्टलीकृत होता है।
क्रिस्टलीकृत शहद को फिर से नरम करने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए एक कटोरी में गर्म पानी लें और उसमें शहद की शीशी रखें। हालांकि, इस बात का खास ख्याल रखें कि पानी ज्यादा गर्म न हो, क्योंकि ज्यादा गर्मी शहद की गुणवत्ता को खराब कर सकती है। आप शहद के कंटेनर को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें. शहद नरम हो जायेगा. अगर पानी ठंडा हो जाए तो आप इसे बदल सकते हैं.
सूरज की रोशनी भी शहद को नरम करने में मदद कर सकती है। इसके लिए आप शहद के जार को कुछ घंटों के लिए धूप वाली जगह पर रख दें। सूरज की हल्की गर्मी शहद को नरम करने में मदद कर सकती है। हालाँकि, जब आप शहद के जार को धूप में रखते हैं तो आपको बाहरी तापमान के बारे में पता होना चाहिए। यदि शहद बहुत गर्म हो जाए तो शहद का चिकित्सीय प्रभाव ख़त्म हो सकता है।
Tara Tandi
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