सिंधी नाश्ता- दाल-पकवान

सामग्री

दाल बनाने के लिए

150 ग्राम मूंग दाल

100 ग्राम चना दाल

4 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

2 बड़ा टमाटर, बारीक़ कटा हुआ

1 टीस्पून जीरा

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून अमचुर पाउडर

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

नमक स्वादानुसार

2 टेबलस्पून घी

2 टेबलस्पून ताज़ी हरी धनिया

पकवान बनाने के लिए

250 ग्राम मैदा

1/2 टीस्पून अजवाइन

नमक स्वादानुसार

1 टेबलस्पून घी

पानी आवश्यकता अनुसार

तेल तलने के लिए

विधि

दाल बनाने की विधि

मूंग और चना दाल को साफ़ करके अच्छे से धोएं और आधे घंटे के लिए पानी में भिगेाकर कर रख दें.

अब उसी पानी सहित प्रेशर कुकर में डालें. हल्दी पाउडर डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.

कुकर का ढक्कन हटाकर दाल मैशर से मैश करें और उससे थोड़ा पानी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.

अब एक बड़े बाउल में दाल को डालें और उसमें कटा प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और आमचुर पाउडर डालकर मिलाएं.

तड़का लगाने के लिए घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें. तड़के को दाल के ऊपर डालें और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

पकवान बनाने की विधि

मैदा को एक बर्तन में छान लें. उसमें अजवाइन, नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें. सेट होने के लिए 15 मिनट तक ढक कर रख दें.

अब आटे की लोई बना लें और पतला बेलकर तैयार करें. बीच-बीच में छोटा कट लगाएं, ताकि वह फुले नहीं.

कढ़ाही में तेल गर्म करें और सभी पकवान को सुनहरा होने तक तल लें.

आपका दाल-पकावान तैयार है. गर्मागर्म सर्व करें.