उपमा बनाने की विधि

उपमा रेसिपी (Upma Recipe) यह स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिश उपमा सूजी से बनती है, सुबह के नाश्ते में लोग इसे खाना बहुत पसंद करते है और ये काफी हेल्दी भी होता है। उपमा आमतौर पर पहले हल्का सूखा सूजी भून कर बनाया जाता है। फिर सूजी को आग से उतार कर अलग रख दिया जाता है जबकि मसाले, दाल, प्याज, अदरक आदि को तेल या घी में भून लिया जाता है। फिर सूजी को वापस पैन में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट उपमा की रेसिपी को जानेंगे। उपमा एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो गेहूं या सूजी के आटे, कुछ दाल, सब्जी, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। आप इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में भी ले सकते हैं और इसे पकाने में न्यूनतम समय लगता है।

कुल समय: 35 मिनट

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकने का समय: 20 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4

उपमा सामग्री (Upma Ingredients)

सूजी – 1 कप

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

घी – 3 बड़े चम्मच

मूंगफली -3 बड़े चम्मच

कटे हुए काजू

सरसों के बीज – 1 बड़ा चम्मच

चना दाल – 2 बड़े चम्मच

उरद दाल – 2 बड़े चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च -3

कटा हुआ अदरक – 1 इंच

करी पत्ते

कटा हुआ प्याज – 1

कटी हुई गाजर – 1/4 कप

हरे मटर -3 बड़े चम्मच

पानी – 3 कप

नमक स्वादानुसार

नींबू का रस

काजू

कटा हरा धनिया

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उपमा बनाने की विधि

एक कढ़ाई को गैस पर रखिये और1 छोटा चम्मच घी डालकर पिघला दें|

घी पिघलने के बाद 1 कप सूजी डाल कर थोड़ा भूनिये और लगातार चलाते हुये भूनते रहें|

कुछ सेकेंड के बाद 1 टीस्पून जीरा डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें|

सूजी के खुशबुदार होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें|

अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखिये, 3 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला दें|

घी पिघलने के बाद उसमे 2 टेबल स्पून मूंगफली और 1 टेबल स्पून काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें|

अब भुनी हुई मूंगफली और काजू को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें|

अब 1 टेबल स्पून राई, 2 टेबल स्पून चने, 2 टेबल स्पून काले चने डालकर 30 सेकेंड्स के लिए अच्छी तरह से भूनें।

अब इसमें 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 इंच बारीक कटा अदरक, कुछ करी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भूनें|

अब 1 बारीक कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज के थोड़ा पारदर्शी होने के बाद इसमें 1/4 कप कटी हुई गाजर, 3 टेबल-स्पून जमी मटर डालकर अच्छी तरह भून लें।

2 मिनिट बाद, 3 कप पानी + 3 टेबल-स्पून पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक उबालें।

2 मिनिट बाद गैस धीमी कर दीजिए, थोड़ा-थोड़ा करके भूने हुए सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए. उसके बाद थोड़ा ठण्ड करके अपने परिवार के साथ सर्वे करें