बाजार जैसा छोले खाने चाहते है तो

छोले एक बेहत लोकप्रिय वयंजन हैं और इसके स्वाद के वजह से दुनिया में इसको हर जगह खाई जाती हैं। इसलिए आज हम एक ऐसी रेसेपी लेकर आएं हैं जिससे आपका इसे घर में आसानी से बनाकर सर्वे कर सकते हैं।

नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट छोले मसाला बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।

सामग्री:

2 कप सफेद काबुली छोले

3-4 लौंग

2 चम्मच छोले मसाले

1 चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच भूना जीरा पाउडर

2 तेज पत्ता

कसूरी मेथी

2 लाल मिर्च

1 चम्मच बारीक कटी हरी धनियां पत्ती

1 इलायची

2 दालचीनी टुकड़ा

1 इंच अदरक

10-12 लहसुन

2 प्याज़

1 कप टमाटर प्यूरी

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2-3 हरी मिर्च बीच में से कटी हुई

1 चम्मच गर्म मसाला

1 चम्मच धनिया पाउडर

स्वादानुसार नमक

2 तेल

1 चम्मच जीरा

बनाने का सबसे आसान तरीका

सब से पहले मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, दालचीनी, बड़ी इलायची,काली मिर्च, अदरक लहसुन चुटकी भर नमक डाल के स्मूथ से पेस्ट बना ले।

अब इसी ग्राइंडर में टमाटो और हरी मिर्च डाल के प्यूरी बना ले।

इसके बाद एक कुकर में तेल डालकर गरम करे और उसमे सभी जीरा, तेज पत्ता और लौंग डालकर सभी को हल्का सा भुन लें।

इसके बाद अदरक,प्याज,का पेस्ट डाल दे।

अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाले पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल के मिक्स कर ले, और भुने हुए प्याज़ में डाल दे और 2-3 मिनिट के लिए भून लें।

अब इसमें टमाटो प्यूरी, स्वादानुसार नमक डाल कर तेल छोड़ने तक पका ले।

अब इसमें छोले डाले 2 से 3 मिनिट चलाते हुए भूने, फिर 2 कप गरम पानी डाल दे, साथ ही कसूरी मेथी क्रश कर के और भूना हुए जीरा पाउडर और गरम मसाला डाल दे।

इसके बाद बेकिंग सोडा डालकर छोलों में मिक्स कर दे और कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।

अब 4-5 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दे।

छोले में तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करे उसमे मिर्च, अदरक और हींग डाल कर थोड़ा सा भुनलें।

अब 1/2 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छोले में डाल दें और हरी धनियां पत्ती डाल के गार्निश कर लें।