अलग तरीके से बनाये समोसा जाने पोटली समोसा

शब्द "पोटली" एक छोटी थैली या बैग को संदर्भित करता है, और पोटली समोसे में ओटे से बने एक छोटे पाउच में फिलिंग को लपेटा जाता है. इस क्रिस्पी फ्राइड नमकीन स्नैक को हरी चटनी और कड़क चाय के साथ सर्व करने पद काफी मजेदार लगता है.

पोटली समोसा की सामग्री

समोसे के आटे के लिए:2 कप मैदा4 टेबल स्पून तेलनमकपानी, गूंथने के लिए:30 गाजर, बारीक कटा हुआ30 ग्राम गोभी, बारीक कटा हुआ30 ग्राम शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ1/4 कप मटरउबले और मसले हुए आलू1 टी स्पून गरम मसाला1 प्याज, बारीक कटा हुआ1 हरी मिर्च1/2 टी स्पून जीरा1/2 टी स्पून सौंफ1/2 टी स्पून कसूरी मेथी30 ग्राम हरा धनिया1 टेबल स्पून तेल1/2 टी स्पून धनिया के बीज1 टी स्पून अदरक1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर

पोटली समोसा बनाने की वि​धि

1.एक बाउल में मैदा और नमक डालें. अच्छी तरह से मिलाएं. धीरे-धीरे तेल डालें और आटा गूंथना शुरू करें जब तक कि यह भुरभुरा न हो जाए. थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. इसे गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें.2.कुछ देर बाद आटे को फिर से गूंथ लें और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें.3.फिलिंग के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. जीरा और सौंफ डालें और उन्हें चटकने दें. अदरक, हरी मिर्च, प्याज़ डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.4.धनिया के बीज, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं. 1-2 मिनट तक पकाएं. मैश किए हुए आलू डालें और सब कुछ एक अच्छा मिश्रण दें. अब इसे आंच से उतार लें और कसूरी मेथी और धनिया के बीज डालें. अच्छी तरह से मिलाएं.5.पोटली बनाने के लिए, आटे की एक छोटी लोई लें और इसे एक पतली डिस्क में बेल लें. अब थोडी़ सी स्टफिंग लीजिए और बेली हुई डिस्क के बीच में रख दीजिए.6.डिस्क के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें. एक पोटली बनाने के लिए किनारों को एक साथ लाएं. पोटली को धीरे से दबाएं और सील कर दें. (सुनिश्चित करें कि स्टफिंग जगह पर रहे).7.मीडियम-तेज आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें. पोटली को तेल में डालें और सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. पोटली समोसा तैयार है!