Sama Rice Khichdi : नवरात्रि के व्रत के लिए बनाएं सामा चावल की खिचड़ी

Sama Rice Khichdi : समा के चावल से बनी मिक्स वेज खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे आप नवरात्रि के दौरान व्रत के लिए बना सकते हैं|

यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका|

सामग्री:

समा के चावल – 1 कप

मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, आलू, बीन्स, मटर आदि) – 1/2 कप

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

घी – 1 चम्मच

जीरा – 1 चुटकी

हल्दी पाउडर – 1/4 चुटकी

हींग – 1/2 चुटकी

सेंधा नमक – 1 चम्मच (व्रत के लिए)

काली मिर्च – 1/4 चम्मच

पानी – 1 कप

विधि :

सबसे पहले समा के चावल को अच्छे से धोकर छान लें ताकि गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए.

मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, आलू, बीन्स, मटर) को छोटे टुकड़ों में काट लें. हरी मिर्च और अदरक को भी काट लें.

एक कढ़ाई या पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें. उसमें जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

अब इसमें कटी हुई मिक्स वेजिटेबल्स डालें और हल्के से 2-3 मिनट तक भूनें. फिर हल्दी पाउडर और सेंधा नमक डालें. अब धोकर तैयार किए गए समा के चावल डालें और अच्छे से मिला लें.

इसमें 1 कप पानी डालें और ढककर 5 मिनट तक पकने दें. खिचड़ी को समय-समय पर चेक करें. अगर पानी जल्दी खत्म हो जाए तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं.

जब समा के चावल और सब्जियां अच्छे से पक जाएं और खिचड़ी नरम हो जाए, तो इसे गर्मागर्म सर्व करें. आप इसे ताजे धनिए से गार्निश कर सकते हैं.

स्वादिष्ट और पौष्टिक समा के चावल की खिचड़ी तैयार है! इसे दही या व्रत के लिए बनी हरी चटनी के साथ परोसें और नवरात्रि व्रत का आनंद लें|