मेहमानों को खिलाये बनाकर केसरिया श्री खंड

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

ताज़ा दही – 1 किलो

पीसी हुई शक्कर – 3/4 कप

केसर के कुछ लच्छे, (1 टेबल स्पून गुनगुने दूध में घोले हुए )

इलाइची पाउडर – 2 टी स्पून

सजाने के लिए-

बादाम और पिस्ता की कतरन

बनाने की विधि-

सबसे पहले दही को सूती कपडे में बाँध कर लगभग ३-४ घंटे के लिए ठंडी जगह पर रखे । दही का सारा पानी निकल जाने दे ।

अब दही के बने हुए चक्के को शककर, केसर के मिश्रण तथा इलाइची पाउडर के साथ अच्छे से फैट ले । फिर मुलायम होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस ले ।

बादाम तथा पिस्ता की कतरन से सजाकर ठंडा परसो ।