Sabudana Modak Recipe: एक बार जरूर बनाएं साबूदाना मोदक

Sabudana Modak Recipe: बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स में फटाफट तैयार हो जाते हैं। वो लोग जिनका व्रत है, वो भी इनका आनंद ले सकते हैं। जानते हैं इनको बनाने की रेसिपी|

सामग्री

साबूदाना- 1 कप

चीनी- 3/4 कप

दूध- 1 कप

घी- 1 टेबल स्पून

इलाइची पाउडर- ½ टी स्पून

बादाम- 1 टी स्पून

पिस्ता- 1 टी स्पून

मलाई- 1/2 कप

नारियल- 1/2 कप

विधि

एक कप साबूदाना लें और उसको साफ़ कपड़े से अच्छे से पोछ लें। याद रखें साबूदाना ज्यादा बड़े दाने वाला नहीं लें। छोटे या मीडियम साइज के दाने हों।

एक पैन में साबूदाना को थोड़ी देर ड्राई रोस्ट कर लें। लगभग 5-6 मिनट में साबूदाना भूनकर तैयार हो जाएगा। मीडियम फ्लेम पर ही रोस्ट करना है। इससे साबूदाना क्रिस्प हो जाएँगे और उनका रंग नहीं बदलेगा।

थोड़ी देर ठंडा करने के बाद इनको मिक्सर में बारीक पीस लें। इस आटे को आप किसी डब्बे में बंद करके बाद में इस्तेमाल के लिए भी रख सकते हैं।

अब इस पिसे हुए साबूदाने को घी में थोड़ा और भून लें। ज्यादा देर तक नहीं भूनें वरना साबूदाना जलने लगेगा।

एक पैन में दूध डालें और लगातार चलाते रहें। इसमें चीनी भी डाल दें। थोड़ा बॉईल होने दें जिससे चीनी अच्छे से घुल जाए।

इसमें घर में रखी हुई मलाई भी डाल दें और 2-3 मिनट तक चलाते रहें। अगर मलाई नहीं है तो या तो दूध ज्यादा ले लें या फिर थोड़ा मिल्क पाउडर डाल दें।

इसमें किसा हुआ नारियल डालें और अच्छे से चलायें। इसमें बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। इसमें थोड़ा सा इलाइची पाउडर भी डाल दें।

इसमें भुना हुआ साबूदाना डालें। सभी को अच्छे से चलाकर एक डो तैयार कर लें।

इसको कुछ देर ठंडा होने दें।

साफ़ हाथ में थोड़ा सा तेल लगायें और साबूदाने की गोल बॉल्स बना लें। इन बॉल्स को मोदक के साँचे में रखें और थोड़ी देर सेट होने दें। बस तैयार हो गये आपके साबूदाने के मोदक। इनका गणपति को भोग लगाइए और सबको प्रसाद बाँटिये।