Sabudana Kofta : घर पर मिनटों में बनाएं क्रिस्पी और स्पाइसी साबूदाना कोफ्ता

Sabudana Kofta : साबूदाना और आलू से बने गोल-गोल कोफ्ते, स्पाइसी और क्रीमी ग्रेवी में डालकर तैयार किए जाते हैं. ये कोफ्ते बाहर से हल्के क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे और बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है और कुछ खास इंग्रीडिएंट्स से ही तैयार हो जाता है. साबूदाना कोफ्ता गरमा-गरम परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह व्यंजन व्रत में होने के साथ-साथ किसी भी खास मौके पर भी बनाई जा सकती है|

साबूदाना कोफ्ता के लिए जरूरी सामग्री:

साबूदाना – 1 कप

उबले आलू – 2 मीडियम साइज के

मूंगफली – 2 टेबल स्पून भुनी हुई और कुटी हुई

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

नमक – स्वादानुसार

सेंधा नमक – आधा टी स्पून

तेल – तलने के लिए

दही – आधा कप

हल्दी पाउडर – आधा टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – आधा टी स्पून

सेंधा नमक – आधा टी स्पून

घी – 1 टेबल स्पून

हींग – एक चुटकी

पानी – 1 कप

धनिया पत्ती – सजावट के लिए

साबूदाना कोफ्ता बनाने की विधि:

सबसे पहले साबूदाना को लगभग 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें. जब साबूदाना फूल जाए और नरम हो जाए, तो इसे छलनी में छान लें.

अब भिगोए हुए साबूदाने में उबले आलू, कटी हरी मिर्च, मूंगफली और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और इन गोलों को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तल लें.

एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें हींग डालें. अब दही में हल्दी, लाल मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर घी में डालें और मीडियम आंच पर पकाएं. इस बात का ख्याल रखें कि दही फट न जाए. अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर इसे पतला करें.

फ्राई किये हुए साबूदाना कोफ्तों को तैयार ग्रेवी में धीरे-धीरे डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी के टेस्ट को एब्जॉर्ब कर लें.

अंत में साबूदाना कोफ्ता को हरी धनिया से सजाकर गरमा-गरम परोसें|