Sabudana Barfi: कुछ मीठा खाने का मन हो तो बनाएं ये स्पेशल स्वीट डिश

Sabudana Barfi: सावन के महीने में लोग व्रत भी रखते हैं। व्रत के दिनों में खान-पान का खास ध्यान रखना पड़ता है। व्रत के दौरान लोग साबूदाने का इस्तेमाल करते हैं। इससे कई तरह की चीजें बनाई जा सकती हैं। अगर आप इस बार सावन के महीने में कुछ बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना बर्फी बना सकते हैं। यह बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इस लेख से साबूदाना बर्फी बनाने की आसान विधि के बारे में जानें।

साबूदाना बर्फी बनाने के लिए सामग्री :

साबुदाना- 1 कप

दूध- 2 कप

घी- 2 चम्मच

चीनी- स्वादानुसार

इलायची पाउडर- आधा चम्मच

कटे हुए काजू- 2 बड़े चम्मच

बादाम- 2 बड़े चम्मच

साबूदाना बर्फी बनाने की विधि :

साबूदाना बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाही को गरम करें और कम आंच पर साबूदाना को रोस्ट करें. जब ये हल्के से क्रिस्पी हो जाए तब आप इस उतार लें. साबूदाना को ठंडा कर लें और मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर में पीस लें.

अब आप दूध को गर्म करने के लिए रख दें. अब आप इसको तब तक गर्म करें जब तक दूध गाढ़ा नहीं हो जाए. अब एक कड़ाही को आप गर्म करें इसमें घी को डालें. घी के पिघलने के बाद आप साबूदाने के पाउडर को मिक्स करें और कम आंच पर इसे चलाएं. थोड़ी देर तक इसे चलाते रहें.

अब आप इसमें दूध को दाल दें और लगातार चलाते रहें. अब आप इसमें चीनी को मिक्स कर दें और इसए गाढ़ा होने तक मिक्स करें. जब ये गाढ़ा होने लग जाए तब आप इसमें काजू और बादाम को मिक्स कर दें.

अब इसमें आप इलायची पाउडर को मिक्स कर दें. ये एक डो के जैसा तैयार हो जाए तब आप उतार लें. अब आप एक प्लेट में घी को डालें और इस मिश्रण को आप प्लेट में डालकर सेट कर लें ऊपर से आप बारीक कटा काजू और बादाम को डालें. आप इसे ठंडा कर लें और मनचाहे शेप में काट लें. आपका साबूदाने की बर्फी तैयार है|