Roasted or raw nuts : भुने हुए या कच्चे मेवे, कौन है हेल्थ के लिए बेहतर
Roasted or raw nuts , भुने हुए या कच्चे मेवे: मेवे स्वस्थ आहार में एक शानदार अतिरिक्त हैं, जो पौष्टिक नाश्ते के रूप में काम करते हैं जो शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध करते हैं। चाहे आप काजू, बादाम, पिस्ता या अन्य किस्में पसंद करते हों, मेवे अपने उल्लेखनीय पोषण प्रोफ़ाइल के लिए प्रसिद्ध हैं। स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, मेवे सदियों से कई पारंपरिक आहारों में मुख्य रहे हैं। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और सुविधा के साथ, मेवों को आसानी से संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है, जो ऊर्जा और पोषण की एक केंद्रित खुराक प्रदान करते हैं। लेकिन अक्सर यह बहस होती है कि आपको उन्हें कच्चा खाना चाहिए या भुना हुआ। यहाँ, हमने कच्चे और भुने हुए मेवों के लाभों को दर्शाते हुए एक तुलना की है जो आपको सूचित विकल्प बनाने में मदद करेगी।
कच्चे बनाम भुने हुए मेवे
भुने हुए मेवों की तुलना में कच्चे मेवों में अधिक पोषक तत्व होते हैं। विटामिन सी और बी विटामिन जैसे पानी में घुलनशील विटामिन विशेष रूप से गर्मी से होने वाले नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। भूनने से इन विटामिनों का 50% तक नुकसान हो सकता है। हालांकि, कच्चे मेवों में फाइटिक एसिड की मात्रा अधिक हो सकती है, एक ऐसा यौगिक जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकता है।भुने हुए मेवे अक्सर कच्चे मेवों की तुलना में पचाने में आसान होते हैं। भूनने की प्रक्रिया कुछ फाइटिक एसिड और अन्य पोषक तत्वों को तोड़ देती है, जिससे पोषक तत्व अधिक जैवउपलब्ध हो जाते हैं। इसके अतिरिक्त, भूनने से पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करने वाले कुछ एंजाइमों की गतिविधि बढ़ सकती है। दूसरी ओर, कच्चे मेवों को पचाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता हो सकती है जो कुछ व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। कच्चे मेवों में प्रोबायोटिक्स जैसे लाभकारी सूक्ष्मजीवों की अधिक मात्रा होती है जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। भूनने से ये लाभकारी सूक्ष्मजीव मर सकते हैं, जिससे संभावित रूप से आंत के माइक्रोबायोम का संतुलन बिगड़ सकता है।
कच्चे या भुने हुए मेवे: कौन अधिक स्वस्थ है?
भुने हुए और कच्चे मेवों के बीच बहस अंततः व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। भूनने से स्वाद और बनावट बढ़ती है, लेकिन इससे नाजुक पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। दूसरी ओर, कच्चे मेवे अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं, जिससे उन्हें पोषण मूल्य के मामले में थोड़ी बढ़त मिलती है।
