Rice Barfi Recipe: बचे हुए चावल से बनाएं मज़ेदार मीठा

Rice Barfi Recipe: कई लोग बचे हुए चावलों को स्वादिष्ट ट्विस्ट देने के लिए विभिन्न तरीके अपनाते हैं। कुछ लोग इनका उपयोग खीर या पायसम जैसी मिठाइयों में करते हैं, तो कुछ लोग बचे हुए चावलों से बर्फी बना लेते हैं। यदि आप भी ऐसा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो बचे हुए चावल से बर्फी बनाने की रेसिपी जानिए।

बचे हुए चावल से बर्फी बनाने के लिए सामग्री-

बचे हुए चावल – 1 कप

दूध – 1 कप

चीनी – 1/2 कप

घी – 1 बड़ा चम्मच

सौंफ

पिस्ता, बादाम या अन्य ड्राई फ्रूट्स

इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

साफ़ पानी – 1/4 कप

बचे हुए चावल से बर्फी बनाने की पूरी विधि-

अगर बचे हुए चावल ठंडे हैं, तो उन्हें अच्छे से मसल लें या चम्मच से हल्का सा दबा लें ताकि वे चिपकने में ना आएं। यह बर्फी बनाने में मदद करेगा।

एक कढ़ाई में 1 कप दूध और 1/2 कप चीनी डालकर अच्छे से उबालें। जब यह उबालने लगे, तो आंच धीमी कर दें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि दूध जलने ना पाए।

जब दूध में हलका उबाल आ जाए, तो उसमें मसल कर रखें हुए बचे हुए चावल डालें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। चावल और दूध अच्छे से मिश्रित हो जाएंगे और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

जब चावल पूरी तरह से दूध में समा जाए और गाढ़ा होने लगे, तो उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें।

सौंफ का पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें। यह बर्फी को स्वादिष्ट बनाएगा।

अब इसमें बारीक कटे हुए पिस्ता, बादाम या कोई अन्य ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लें। यह बर्फी को खास बनाएंगे।

मिश्रण को थोड़ी देर और पकने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे। जब मिश्रण कढ़ाई के किनारे से अलग होने लगे तो समझिए कि यह तैयार हो गया है।

एक थाली या प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को उसमें डालें और उसे अच्छे से फैला लें। इस पर हल्का सा घी लगाकर उसे सेट होने के लिए छोड़ दें। लगभग 1-2 घंटे में यह बर्फी जम जाएगी।

बर्फी जमने के बाद उसे मनपसंद आकार में काट लें और परोसें।