लाल रंग के पत्ते, खाते ही नीचे आ जाता है बढ़ा हुआ शुगर
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | डायबिटीज की मरीजों में ब्लड शुगर का लेवल बहुत बढ़ जाता है. इसका सीधा संबंध खाने-पीने से है. जैसे ही हम कुछ गलत चीजें खाते हैं खून में शुगर की मात्रा बढ़ जाती है. यहीं से परेशानी शुरू हो जाती है. आम लोगों में फास्टिंग ब्लड शुगर की मात्रा 100 से नीचे होती है जबकि डायबिटीज मरीजों में यह 130 से आगे रहती है. वहीं खाना खाने के बाद ब्लड शुगर के लेवल में अचानक तेजी आती है और आम लोगों में यह 200 तक पहुंच जाती है जबकि डायबिटीज के मरीजों में यह अचानक 300 के पार पहुंचने लगती है.
वैज्ञानिकों ने सभी तरह के फूड को ग्लाइसेमिक इंडेक्स में रैंकिंग दे दी है. यानी जिस फूड से ब्लड शुगर बढ़ने का जोखिम ज्यादा होता है उसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उपर रखा जाता है जबकि कम खतरे वाले फूड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है.
इसलिए डॉक्टर अक्सर डायबिटीज मरीजों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड खाने की सलाह देते हैं ताकि अचानक ब्लड शुगर में वृद्धि न हो. कई फूड का ग्लासेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है. इन्हीं में से एक है लाल पालक. लाल पालक हरी सब्जी की श्रेणी में आता है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं. लाल पालक में एंथोसायनिन एंटीऑक्सीडेंट्स होता है जिसके कारण पालक का रंग लाल हो जाता है.
