sweet dishes: मीठी डिशेज बनाने की रेसिपी
लाइफ स्टाइल Life Style: सावन के महीने में ज्यादातर लोग पदस्थापित होते हैं। जो लोग व्रत नहीं रखते हैं वे शिवजी की पूजा करते हैं और उन्हें भोग लगाकर खुद सात्विक भोजन कराते हैं। इस महीने में जो लोग व्रत रखते हैं वह बार-बार अपना व्रत मीठा खाते हैं। अगर आप भी सेलिब्रेशन में मीठी चीजें हैं तो इन रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं। ये 5 ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें आप आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं और इन्हें भोलेनाथ का भोग भी लगा सकते हैं।
बासुंदी- सावन सोमवार का व्रत के लिए आप बासुंदी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक भारी वजन वाले Heavy weights पैन में दूध लें और फिर इसे मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही यह सिलाई लगे तो छूने को मध्यम-धीमी कर दे। यह तब तक रहता है जब तक इसकी आधी मात्रा न रह जाए। इसे बीच-बीच में रहना पसंद है। जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी स्टालिन मिला लें। साथ ही इसमें इलायची पाउडर और ताजा कसा हुआ जायफल भी डाल कर मिला लें। अब केसर और केट हुए मेवे। अच्छे से पकडें और इसे 5 मिनट तक अंतिम चरण में रखें। बासुंदी जब हल्की गाढ़ी बस्ती पर आ जाए कंस तो बंद कर दे। बासुंदी तैयार है इसे सर्व करें।
आमरस- इस अन्य समुद्र में ठंडा आमरस व्रत के लिए अच्छा है। इसे बनाने के लिए आम को नक़ल कर लें। फिर असली जार में दाल कर, दूध, थोड़ा पानी और चीनी मिलाप। आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर या केसर भी मिला सकते हैं। इसे एवेस्टमेंट प्यूरी बना लें। अब एक प्लांट में एक प्लांट और पिसी हुई सोंठ डाला गया। अच्छी तरह से चेतावनी। अमरस को तैयार करने से पहले इसे एक घंटे के लिए फ़्रिज़ में ठंडा करें।श्रीखंड- इसे बनाने के लिए सबसे पहले गर्म दूध में केसर पीसकर नाक लें। फिर हैंग कार्ड को एक स्थान पर रखें। फिर पिसी चीनी, केसर दूध निकाला। इसे चमचम से पलटते हुए मिक्स करें। अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। श्रीखंड तैयार है यह सर्व करें।
सिंघाड़े का हलवा Water chestnut pudding-- व्रत के लिए ये बेस्ट रेसिपी है। इसे बनाने के लिए एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। फिर सिंघाड़े का आटा डाला और अच्छी तरह से बनाया। घी में सिंघाड़े का आटा। इसे लगातार प्लास्टिक का भूरा होने तक भून लें। अब सिंघाड़े के टुकड़ों में गर्म पानी डालें और मिक्स करें। फिर जब पानी सुख जाए तो इसमें चीनी मिला लें। यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। हलवे से घी छोड़ने तक और मसाले पकाते रहें। फिर इसमें इलाइची का पेस्ट। हलवे को बादाम से सजाएँ और गर्म आभूषण।
शकरकंद का हलवा- इसे बनाने के लिए शकरकंद को स्वादिष्ट बनाएं. फिर इसे मसाले के बाद छीलें और मैश करें। अब एक पैन में मीडियम स्विच पर घी गर्म करें। फिर गर्म होने पर मसला हुआ शकरकंद मिला। इसे लगातार बनाए रखा गया और तब तक मजबूत किया गया जब तक यह ज्वालामुखी न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। फिर इसमें दूध डाला गया और हिलाया गया और हिलाया गया। फिर चीनी स्टॉक में। इसके बाद फिर से दादाजी तक और अंत में कटे हुए बादाम लगाए गए।
