Recipe:घर पर बनाएं अंकुरित स्वस्थ डोसा

Sprout dosa recipe: हमारे स्वादिष्ट स्प्राउट्स डोसा रेसिपी के साथ अपने दिन की शुरुआत पौष्टिक तरीके से करें। प्रोटीन से भरपूर स्प्राउट्स और पौष्टिक तत्वों से भरपूर, यह डोसा आपके नाश्ते की दिनचर्या में एक स्वादिष्ट बदलाव लाता है। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम आपको इस पौष्टिक व्यंजन को बनाने के सरल चरणों के बारे में बताते हैं। स्प्राउट्स डोसा रेसिपी, हेल्दी ब्रेकफास्ट डोसा, प्रोटीन से भरपूर डोसा, पौष्टिक डोसा वेरिएशन, मूंग बीन डोसा, आसान डोसा रेसिपी, घर का बना डोसा बैटर, शाकाहारी डोसा विकल्प, भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, किण्वित डोसा बैटर

सामग्री

1 कप अंकुरित मूंग

1 कप इडली चावल

½ कप उड़द दाल (विभाजित काला चना)

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

½ इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

एक मुट्ठी ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ

स्वादानुसार नमक

खाना पकाने के लिए तेल

तैयारी का समय: 8-10 घंटे (अंकुरित होने का समय सहित)

खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट

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विधि

- इडली को भिगोएँ चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पानी में लगभग 6-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

- अंकुरित मूंग को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

- एक ब्लेंडर में भिगोए हुए इडली चावल, उड़द दाल और अंकुरित मूंग को मिला लें। हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को पीसकर चिकना घोल बना लें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें। इसकी स्थिरता नियमित डोसा घोल जैसी ही होनी चाहिए।

- घोल को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे 6-8 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठने दें। किण्वन प्रक्रिया डोसा के स्वाद और बनावट को बढ़ाने में मदद करती है।

- एक बार घोल खमीर उठने के बाद, एक नॉन-स्टिक डोसा तवा या तवे को मध्यम आँच पर गर्म करें। तवे के बीच में एक करछुल घोल डालें और इसे एक पतली डोसा बनाने के लिए गोलाकार गति में फैलाएँ।

- डोसा के किनारों पर थोड़ा तेल छिड़कें और तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

- डोसे को स्पैचुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ से भी एक या दो मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए।

- डोसे को तवे से उतार लें और नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंद की किसी भी अन्य चीज़ के साथ गरमागरम परोसें।

- बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ और ज़्यादा डोसे बनाएँ।

- परोसने से पहले डोसे को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए।