Recipe: साबूदाना वेज पुलाव ट्राई करें, आसान और सेहतमंद

Recipe: साबूदाना का नाम सुनते ही सबसे पहले व्रत में खाए जाने वाली साबूदाना खिचड़ी, खीर या साबूदाने का बड़ा याद आता है. पर क्या आप जानते हैं कि इससे आप एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको बताएंगे मिक्स वेज साबूदाना पुलाव, जो स्वादिष्ट, हेल्दी और उपवास के लिए उपयुक्त रेसिपी है. यह पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी से थोड़ा अलग और ज़्यादा पौष्टिक विकल्प है. आइए देखते हैं इस खास डिश को बनाने की विधि|

सामग्री :

साबूदाना (साबुत) – 1 कप (भीगा हुआ, 4-5 घंटे)

उबले आलू – 1 मध्यम (कटा हुआ)

गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)

शिमला मिर्च – 1/2 (बारीक कटी हुई)

बीन्स – 6-7 (बारीक कटी हुई)

हरी मटर – 1/4 कप

मूंगफली – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

करी पत्ता – 6-7 पत्ते

जीरा – 1/2 टीस्पून

सेंधा नमक – स्वादानुसार

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

देसी घी / मूंगफली का तेल – 1-2 टेबलस्पून

हरा धनिया – सजावट के लिए

विधि :

1. साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भीगने दें. पानी इतना डालें कि साबूदाना उसमें डूबे लेकिन तैरता न रहे. भीगने के बाद इसे हाथ से दबाकर चेक करें, अगर नरम है और दाने अलग-अलग हैं, तो तैयार है|

2. कढ़ाही में घी या तेल गरम करें. उसमें जीरा और करी पत्ता डालें. फिर हरी मिर्च डालें. अब इसमें गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, हरी मटर और उबले आलू डालकर 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ|

3. भुनी मूंगफली डालें और सेंधा नमक स्वादानुसार मिलाएं. भीगा हुआ साबूदाना डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि दाने न टूटें. 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक साबूदाना पारदर्शी और हल्का नरम न हो जाए|

4. नींबू का रस मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें|