Recipe - सोयाबीन उपमा: पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर

Life Style लाइफ स्टाइल : सोयाबीन उपमा एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता विकल्प है जो कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पारंपरिक उपमा रेसिपी में सोयाबीन के दानों को शामिल करके, आप इसके पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं और एक संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं। इसे सोयाबीन के दानों, सब्जियों और सुगंधित मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह एक स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त नाश्ता विकल्प बन जाता है। इस लेख में, हम सोयाबीन उपमा की तैयारी का समय, सामग्री और पोषण संबंधी लाभों का पता लगाएंगे।

तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट

सामग्री:

1 कप सोयाबीन के दाने

1 कप सूजी

2 बड़े चम्मच तेल या घी

1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 कप कटा हुआ प्याज

1/4 कप कटी हुई गाजर

1/4 कप हरी मटर

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक

एक मुट्ठी करी पत्ता

2 कप पानी

स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

पोषण संबंधी लाभ:

सोयाबीन उपमा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। प्रोटीन से भरपूर इस डिश के कुछ मुख्य पोषण संबंधी लाभ इस प्रकार हैं:

प्रोटीन: सोयाबीन प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत है। वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जो उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है।

फाइबर: सोयाबीन आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं और वजन प्रबंधन में सहायता करते हैं।

विटामिन और खनिज: सोयाबीन में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी6 सहित कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में योगदान करते हैं।

कम संतृप्त वसा: सोयाबीन उपमा में संतृप्त वसा कम होती है, जो इसे हृदय के लिए स्वस्थ नाश्ता विकल्प बनाती है।

एंटीऑक्सीडेंट: सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जिन्हें कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें पुरानी बीमारियों का कम जोखिम भी शामिल है।

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विधि:

- एक पैन में तेल या घी गरम करें और उसमें सरसों और जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।

- कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ।

- एक अलग पैन में, सूजी को धीमी आँच पर सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें। इसे एक तरफ रख दें।

- एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें सोयाबीन के दाने डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पानी को छान लें और एक तरफ रख दें।

- भुनी हुई सूजी और पके हुए सोयाबीन के दानों को सब्जियों के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

- पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

- पैन को ढक दें और इसे धीमी आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें या जब तक सूजी पानी को सोख न ले और गाढ़ा, दलिया जैसा गाढ़ापन न ले ले।

- आँच से उतारें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

- ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें।

- गरमागरम परोसें और पौष्टिक सोयाबीन उपमा का मज़ा लें।