Recipe of Vegetable Cheela: ढेर सारी सब्जियों के साथ झटपट बनाएं स्वादिष्ट चीला

Recipe of Vegetable Cheela: इस सब्ज बहार वाले चीले का नाम शायद आपको थोड़ा अलग लग रहा होगा। इसके पीछे वजह है इस चीले में इस्तेमाल होने वाली बहुत सारी सब्जियां। अगर आपका बच्चा सब्जियां खाना पसंद नहीं करता है, या आपको काफी मेहनत करनी पड़ती है उसे सब्जियां खिलाने में, तो आज ये रेसिपी आपके बच्चे को हर तरह की सब्जी खाना सिखा देगी। बहुत ही आसान सी रेसिपी वाला ये चीला आपके घर में बच्चों के साथ साथ बड़ों को भी काफी पसंद आएगा।

आज हम आपके साथ शेयर करेंगे ये आसान सी रेसिपी जिसे बनाकर आप घर के सभी लोगों का दिल जीत लेंगे।

सामग्री:

लौकी – कद्दूकस कर के इसे उबाल लें

बीन्स – छोटे टुकड़ों में कटी हुई

गाजर – कस लें या छोटी छोटी काट लें

मटर – छोटे दाने वाली ताज़ी मटर

प्याज – बारीक कटा हुआ

अदरक – 1 से 2 इंच बारीक कटा हुआ

लहसुन – क्रश किया हुआ

हरी मिर्च – बारीक कटी हुई

पत्तागोभी – बारीक कटी हुई

शिमला मिर्च – बारीक कटी हुई

हरा प्याज – बारीक कटा हुआ

हरा लहसुन – बारीक कटा हुआ

टमाटर – बारीक कटा हुआ(बीज निकले हुए )

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च – 1 /4 चम्मच

हींग – एक छोटा चम्मच

तेल – सरसों या अपनी पसंद के अनुसार

काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच

छांछ – एक ग्लास छांछ में पानी मिला कर बटेर के हिसाब से इस्तेमाल करें

भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अपने स्वाद के अनुसार और मौसम के हिसाब से आप सब्जियों को घटा या बढ़ा सकते हैं। सर्दियों के मौसम में कई तरह की हरी सब्जियां आती है। इन्हें अच्छी तरह साफ़ कर के धों लें और बारीक बारीक कर कर चीले में इस्तेमाल करें।

चीले के लिए सामग्री:

सूजी – 2 कटोरी

बेसन – 2 कटोरी

मूंग दाल – 2 कटोरी

मसूर दाल – 2 कटोरी

बाजरा- 2 कटोरी ( दरदरा पिसा हुआ

कद्दूकस किया हुआ हुआ भुट्टा – 2 कटोरी

सब्ज बहार वाला चीला बनाने के लिए आप इनमे से किसी भी एक चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। चाहें तो सूजी और बेसन को मिक्स करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दाल का चीला भी सब्जियों के साथ काफी स्वादिष्ट लगता है। अपनी पसंद के अनुसार इन का इस्तेमाल करें।

विधि:

अपनी पसंद के अनुसार जिस भी चीज से चीला बनाना चाहतें हैं, उसे पानी में भिगो कर 10 मिनट के लिए रख दें।

इसके बाद अपनी पसंद की सभी सब्जियां इसमें मिक्स करें।

सभी मसालें इसमें मिला दें।

इस मिश्रण को पांच मिनट के लिए ढक कर रख दें।

अब इसमें छांछ मिलाएं। छांछ मिलते हुए इसका घोल ज्यादा पतला न हो इसके लिए पहले थोड़ी थोड़ी छांछ ही इस्तेमाल करें।

ज्यादा छांछ का प्रयोग न करें नहीं तो खट्टा होने की वजह से चीला बन नहीं पायेगा और बार बार तवे पर चिपकता रहेगा।

गरम तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और चीले का बैटर अच्छी तरह फैला दें।

किनारे से तेल डालें और एक तरफ अच्छी तरह पकने दें।

एक तरफ पकने के बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकने दें।

जब चीला थोड़ा कुरकुरा दिखने लगे तब इसे तवे से उतार लें।

गरमा गरम सब्ज बहार वाला चीला, सौस चटनी मेयो या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ सर्व करें।