Recipe: व्रत में बनाएं कुट्टू के आटे का फलाहारी पकौड़ा

Recipe: भारत में कुट्टू के आटे को एक फलाहारी आटा माना जाता है। हर तरह के व्रत या उपवास के दौरान इस आटे से बने अलग-अलग तरह की रेसिपी का उपयोग किया जाता है। इसे बेसन के पकोड़े की तरह ही बनाया जाता है। नवरात्र, दशहरा, दीपावली जैसे त्यौहार और पर्व के दौरान खास तौर पर कुट्टू के पकोड़े को बनाया जाता है। ये रेसिपी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है। और बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है। तो आइए देखे कि इस रेसिपी को किस तरह से तैयार किया जाए।

कुट्टू गेहूं के समान ही एक अनाज है, लेकिन इसका गेहूं से किसी भी तरह का कोई संबंध नहीं है। इसका आकार त्रिभुज के आकार का होता है। कुट्टू के सेवन से आप बेहद एनर्जी महसूस करेंगे। तुरंत एनर्जी लाने के लिए या कमजोरी के दौरान ज्यादा से ज्यादा एनर्जी बरकरार रखने के लिए कुट्टू के आटे से बनी हुई चीजों का सेवन करना चाहिए।

-एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा ले। इसमें किसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया, काली मिर्च का पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक ले। इन सब को अच्छी तरह से मिला ले। जरूरत पड़ने पर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें। इसे इस तरह से मिलाना है की इसका एक गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए।

-अब आलू को साफ कर लें। आलू के बड़े- बड़े टुकड़े काट लें। अब एक पैन में तेल गरम करें उसमें आलू को Deep Fry करें। इसे तब तक फ्राई करना है जब तक इसका रंग गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।

-आपका क्रिस्पी पकोड़ा तैयार है। इस स्वादिष्ट क्रिस्पी कुट्टू के आटे के पकोड़े को नवरात्री या अन्य किसी उत्सव के दौरान फलाहार के रूप में लिया जा सकता है। आप चाहे तो इसका स्वाद और अधिक बढ़ाने के लिए इसमें फलाहारी मूंगफली कि चटनी या फलाहारी नारियल की चटनी ऐड कर सकते हैं।तो आपने देखा कितनी आसानी से कुट्टू के पकोड़े तैयार हो जाते हैं। यह कुट्टू के पकोड़े बेहद स्वादिष्ट है और शुद्ध फलाहार की श्रेणी में रखे गए हैं। इसलिए किसी भी व्रत या त्योहार के दौरान बिना किसी आशंका के कुट्टू के आटे के पकोड़े तैयार कर इसका सेवन किया जा सकता है। कुट्टू के आटे में वसा बिल्कुल भी नहीं होता, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है।

इन कुट्टू के पकोड़े में बहुत ज्यादा मात्रा में प्रोटीन और पोषक तत्व पाया जाता है। जो आपको व्रत या उपवास के दौरान ऊर्जा से भरपूर रखता हैं। केवल उपवास के दौरान ही नहीं, बल्कि आप कुट्टू के इस पकोड़े को इवनिंग स्नैक की तरह किसी भी दिन ले सकते हैं।कुट्टू के आटे में मैग्नीज बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह कुट्टू ब्लड प्रेशर की समस्या को नियंत्रित करने में ,सांस से संबंधित समस्याओं को Control करने में और गाल ब्लैडर की पथरी को ठीक करने में सक्षम होता है।