Recipe: ब्रेकफास्ट में बनाये चावल के आटे से अक्‍की रोटी

Recipe: अक्की रोटी खासतौर पर दक्षिण भारत में बनाई जाती है। यह दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध रेसिपी है। इसे रोटी की तरह ही बनाया जाता है। इसमें चावल के आटे के साथ सब्जियां भी मिलाई जाती है। दक्षिण भारत के राज्य कर्नाटका और अन्य राज्यों में इसे मुख्य भोजन के रूप में भी खाया जाता है। लगभग दक्षिण भारत के हर राज्य में अक्की रोटी बहुत ही प्रसिद्ध है।

अक्की रोटी को वहां पर चावल के आटे की रोटी भी कहा जाता है। इस रोटी में Carbohydrates , फाईबर बहुत अधिक मात्रा में उपलब्ध होता है। इसके साथ ही इसमें सब्जियां भी मिलाई जाती है। तो आइए दक्षिण भारत कि इस खास रेसिपी के बारे में समझते हैं। आइए जानते हैं कि कैसे आप अक्की रोटी को घर पर ही तैयार कर सकते हैं और इसमें किस-किस तरह की सामग्रियों का इस्तेमाल होता है? इसे बनाने की विधि क्या है?

मुख्य सामग्री

1 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

मुख्य पकवान के लिए

1 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

तड़के के लिए

1 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

गार्निशिंग के लिए

1 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

Step 1:

सबसे पहले एक कटोरा ले। कटोरे में चावल का आटा डाले। अब इसमें थोड़ा सा जीरा भी डाले। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चुटकी हींग, बारीक कटा हुई धनिया पत्ती, नारियल का पाउडर और स्वादानुसार नमक, डाले। फिर इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले।

Step 2:

इसके बाद जिस कटोरे में आपने सारी सामग्री तैयार की है। उसमें थोड़ा सा पानी डालें और पानी डालने के साथ इसे अच्छी तरह से मिला ले। आपको इसे आटे की तरह गूंथना है। इसमें धीरे-धीरे करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए से आटे की तरह अच्छी तरह से गूंथ ले। इसके बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे भी आटे में अच्छी तरह से हाथों की सहायता से मिला ले।

Step 3:

सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाए और इसे आटे की तरह से गूंथ ले और आटे को एक तरफ अलग रख दे।

Step 4:

इसके बाद आंटे से छोटी-छोटी लोई तैयार कर ले। अब इन लोई से रोटी तैयार करे। इसके बाद एक तवा गरम करें। तवा में थोड़ा सा तेल लगाए। फिर तवे में बेली हुई रोटी डालकर अच्छी तरह से फैला ले।

Step 5:

रोटी को मध्यम आंच में अच्छी तरह से सेक ले। इसके बाद रोटी के ऊपरी हिस्से में थोड़ा सा तेल लगाए। फिर इसे भी पलट कर अच्छी तरह से सेक ले। इससे तवा में रोटी चिपकेगी नहीं। 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से पलट पलट कर रोटी सेक ले।

Step 6:

जब रोटी दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक कर तैयार हो जाए। आप इसे सर्व कर सकते है। इसे सर्व करने के लिए आप टमाटर की चटनी, और नारियल की चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ ही इसमें मूंगफली की चटनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए रोटी के ऊपर थोड़ा सा घी लगाना जरूरी है। घी इस चावल की रोटी में एक बेहतरीन स्वाद ऐड करता है।