Recipe: मीठा खाने का मन करे तो घर पर झटपट बनाएं सेवई की खीर

Recipe: सेवई की खीर एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। जिसे सेवई कि खीर के नाम से भी जाना जाता है। पूरे भारत में यह रेसिपी बहुत ज्यादा प्रसिद्ध है। सेवई की खीर बनाने में जितनी आसान होती है, उतना ही इसका स्वाद बेहतरीन और लाजवाब होता है। इसे बनाने में समय और समाग्री दोनों ही बहुत कम लगती है। इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। दक्षिण भारत में अधिकतर खीर बनाने के लिए नारियल के दूध का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह रेसिपी थोड़ी अलग है सेवई की खीर बनाने के लिए नारियल के दूध कि जगह गाय के दूध का इस्तेमाल होता है। यह दक्षिण भारत के अन्य रेसिपी से थोड़ी अलग और बेहद स्वादिष्ट Desert रेसिपी है। इस रेसिपी की इतनी खासियत जाने के बाद इस रेसिपी को तुरंत ही घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले।

मुख्य सामग्री

200 mililitre Dairy & Cheese

1/4 कप dairy & Cheese

50 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

3 grams Rice & Breads

मुख्य पकवान के लिए

200 mililitre Dairy & Cheese

1/4 कप dairy & Cheese

50 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

3 grams Rice & Breads

तड़के के लिए

200 mililitre Dairy & Cheese

1/4 कप dairy & Cheese

50 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs

3 grams Rice & Breads

Step 1:

सबसे पहले एक पैन ले, पैन में थोड़ा सा घी डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब भी घर गर्म होकर पूरी तरह से पिघल जाए, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ बदाम और काजू डाले। चम्मच चलाते हुए घी में बादाम और काजू को रोस्ट कर ले। इसके बाद किशमिश डाले और उसे भी चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले। जब सारे इंग्रेडिएंट्स अच्छी तरह से मिल जाए और हल्के भूरे हो जाए। इन्हें घी से बाहर निकाल कर एक तरफ अलग रख दे, फिर इन्हें ठंडा होने दे।

Step 2:

अब उसी पैन में जिसमें कि घी गर्म किया था सेवई डाले और उससे भी हल्का सा रोस्ट होने दे। आपको यहां यह ध्यान रखना है कि सेवई को रोस्ट करते समय गैस कि आंच धीमी रखे। लगातार चम्मच चलाते हुए मध्यम आंच पर सेवई को अच्छी तरह से रोस्ट कर ले। अब सेवई को घी से निकालकर एक तरफ अलग रख दे, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

Step 3:

अब खाली पैन में दूध डाले और दूध को उबलने दे। जब दूध अच्छी तरह से उबल जाए, इसमें रोस्ट किया हुआ सेवई डाले और सेवई को अच्छी तरह से दूध में पकाए। सेवई को आप को दूध में 4 से 5 मिनट तक चम्मच चलाते हुए अच्छी तरह से पकाना है। इसे तब तक पकाए जब तक की सेवई अच्छी तरह से पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए। इसके बाद इसमें ऊपर से शक्कर डाले और शक्कर डालने के बाद भी 2 मिनट तक लगातार चम्मच चलाते हुए पकाए। अब इसमें दो चम्मच मिल्कमेड डाले। फिर रोस्ट किया हुआ ड्राई फ्रूट्स डाले। सारी सामग्रियों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले। इसके बाद इसमें ऊपर से एक चुटकी इलायची पाउडर छिड़के और थोड़ी देर तक मध्यम आंच में पकाए।

Step 4:

अब आप की रेसिपी पूरी तरह से तैयार हो चुकी है। इसे एक बड़े बाउल में निकाल कर सर्व करे। आप इसे Dry Fruits के बारीक टुकड़ों से सजाकर भी सर्व कर सकते है। इस रेसिपी को तैयार करने के बाद इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है। अगर आप ठंडा खाने के शौकीन है तो आप इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख कर भी इस्तेमाल कर सकते है। आप चाहे तो इस रेसिपी को रेफ्रिजरेटर में रख कर दो दिन तक भी इस्तेमाल कर सकते है। तो देखा आपने इस बेहतरीन रेसिपी को तैयार करने में ज्यादा से ज्यादा 20 मिनट का ही समय लगता है और यह भी तैयार होने के बाद बहुत स्वादिष्ट लगती है। तो इस रेसिपी को यहां समझने के बाद इसे तुरंत बनाए और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले।