Recipe: चैत्र नवरात्रि पर बनाएं ये खास खिचड़ी, स्वाद के साथ मिलेगा पोषण

Recipe: आमतौर पर व्रत में साबूदाना, कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से बनी चीजें खाई जाती हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो स्पेशल व्रत वाली खिचड़ी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है|

इस खिचड़ी में इस्तेमाल किए जाने वाले इंग्रीडिएंट्स जैसे सामक चावल, मूंगफली, आलू और गाजर इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं. ये ना सिर्फ पचने में हल्की होती है, बल्कि दिनभर एनर्जी बनाए रखने में भी मदद करती है. खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और ये कम समय में तैयार हो जाती है. तो आइए जानते हैं चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी, साथ ही इसके जबरदस्त फायदे|

चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी की रेसिपी

इंग्रीडिएंट्स

½ कप सामक चावल (वरई/सामा के चावल)

1 उबला हुआ आलू (कटा हुआ)

1 छोटा गाजर (बारीक कटा हुआ, ऑप्शनल)

¼ कप मूंगफली (भुनी हुई)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 चम्मच देसी घी

½ चम्मच जीरा

4-5 करी पत्ते (स्वाद के लिए, ऑप्शनल)

½ चम्मच सेंधा नमक (व्रत का नमक)

2 कप पानी

थोड़ा सा धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)

1 चम्मच नींबू का रस (टेस्ट बढ़ाने के लिए)

बनाने का तरीका

सबसे पहले सामक चावल को अच्छे से धो लें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें. इससे ये जल्दी पक जाएगा. अब एक पैन में 1 चम्मच देसी घी गर्म करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें. अगर आप थोड़ा और फ्लेवर चाहते हैं, तो करी पत्ते भी डाल सकते हैं. अब इसमें उबले हुए आलू और गाजर डालकर 2 मिनट तक हल्का भूनें. इससे सब्जियों का स्वाद और बढ़ जाएगा. इसके बाद इसमें मूंगफली और भिगोए हुए सामक चावल डालें, हल्का मिलाएं. अब 2 कप पानी डालें और सेंधा नमक डालकर ढक दें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब खिचड़ी अच्छे से पक जाए और हल्की गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें. इसमें नींबू का रस डालें और धनिया पत्ता से गार्निश करें. इसे दही, मखाने की कढ़ी या फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें|

चैत्र नवरात्रि स्पेशल खिचड़ी के फायदे

1. व्रत में एनर्जी बनाए रखे- सामक चावल में अच्छी क्वांटिटी में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक एनर्जी देते हैं. मूंगफली और आलू प्रोटीन और हेल्दी फैट का बेहतरीन स्रोत हैं, जो शरीर को मजबूत बनाए रखते हैं|

2. पाचन के लिए फायदेमंद- ये खिचड़ी ग्लूटेन-फ्री होती है, जिससे ये पेट के लिए हल्की और पचाने में आसान होती है. इसमें फाइबर की अच्छी क्वांटिटी होती है, जिससे कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत मिलती है|