Recipe: बीन्स से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन

Recipe: बीन्स हर तरह से खाने को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं। तो आइए हम आपको बीन्स को अपने खाने में शामिल करने के कुछ अनोखे और स्वादिष्ट तरीके बताएंगे, जो न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि इसे सेहतमंद भी बनाएंगे।

बीन्स का सूप-

बीन्स का सूप स्वाद और पोषण से भरपूर एक हल्का और हेल्दी ऑप्शन है। इसे बनाना आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

सामग्री

हरी बीन्स- 1 कप (छोटी-छोटी कटी हुई)

गाजर- 1 (कटी हुई)

प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन- 4 कलियां (कटी हुई)

अदरक- आधा इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

मक्खन या तेल- 1 बड़ा चम्मच

पानी या वेजिटेबल स्टॉक- 3 कप

नमक- स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच

धनिया पत्ती- सजावट के लिए

सूप की विधि

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें।फिर एक पैन में मक्खन या तेल गर्म करें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का भूनें।

अब इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर गाजर और हरी बीन्स भी डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। भुनी हुई सब्जियों में पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें।

इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

इस दौरान हल्की आंच पर 10-15 मिनट तक सब्जियों को पकने दें। जब सब्जियां अच्छी तरह नरम हो जाएं, सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें।

फिर पिसे हुए मिश्रण को छानकर या सीधे पैन में वापस डालें। अब सूप को दोबारा गर्म करें और गाढ़ापन खत्म करने के लिए जरूरत के हिसाब से पानी डालें।

ऊपर से ताजा धनिया पत्ती डालें और गरमा-गरम सर्व करें। अगर आप चाहें तो ऊपर से आप हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व कर सकते हैं।

बीन्स और सत्तू पराठा

बीन्स और सत्तू पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो नाश्ते या खाने के लिए एकदम सही ऑप्शन है। सत्तू और बीन्स का यह मेल पराठे को भरपूर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बनाता है।

सामग्री

गेहूं का आटा- 2 कप

नमक- स्वादानुसार

पानी- आटा गूंथने के लिए

बीन्स- 1 कप (उबली और मैश की हुई)

सत्तू का आटा- 1 कप

लहसुन- 3 कलियां (कद्दूकस की हुई)

हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)

धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

अजवाइन- आधा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच

नींबू का रस- 1 चम्मच

प्याज- 1 (कटा हुई)

घी- 2 चम्मच

बीन्स और सत्तू पराठा की विधि

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें। फिर एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। फिर पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंध लें।

आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें। अब एक बर्तन में उबली और मैश की हुई बीन्स लें। इसमें सत्तू का आटा, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।

इसे अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि स्टफिंग तैयार हो जाए। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलकर हल्का-सा मोटा रोटी जैसा बनाएं।

अब बीच में 2-3 चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर बंद कर दें। इसे हल्के हाथों से बेलकर पराठा बनाएं। तवे को गर्म करें और पराठे को तवे पर डालें।

फिर दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और करारा होने तक सेंक लें। बस आपकी डिश बनकर तैयार है, जिसे दही और अचार के साथ सर्व करें।