Recipe: बसंत पंचमी पर बनाएं मीठी बूंदी

Recipe: बसंत पंचमी पर मां सरस्वती की पूजा की जाती है। माना जाता है कि देवी को पीले रंग की चीजें अतिप्रिय होती हैं। ऐसे में इस मौके पर देवी को अलग-अलग तरह की चीजों का भोग लगाया जाता है। ऐसे में आप मीठी बूंदी का भोग देवी को लगा सकता हैं। यहां हम बता रहे हैं मीठी बूंदी बनाने का आसान तरीका।

सामग्री:

-2 कप बेसन

-2 कप पानी

-बड़ी चुटकी नमक

-केसरिया खाने का रंग

-2 कप चीनी

-1 चम्मच इलायची पाउडर

-केसर की 4-6 रेशे

- घी

कैसे बनाएं मीठी बूंदी

एक बर्तन में बेसन को छानकर रख लें। फिर आटे में घी और नमक मिलाएं। फिर आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। बेसन का एक चिकना बिना गांठ का मिक्स तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बनाते समय एक बार में सारा पानी न डालें, बल्कि धीरे-धीरे जरूरत के मुताबिक पानी डालें। फिर बैटर को ढककर 15 मिनिट के लिए रखें। फिर बैटर को 4-5 बार जोर से फेंटें। अब बैटर में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब घोल में खाने वाले रंग की 2-3 बूंदें मिलाएं। बूंदी बनाने से पहले चाशनी भी तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन में चीनी, पानी डालकर उबाल लें। फिर 2 -3 मिनट तक पकाएं। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। जब चाशनी उंगलियों के बीच चिपचिपी लगे तो समझ लें कि ये तैयार है। इसमें कुछ केसर के रेशें डालें और ढककर रख दें। अब एक पैन में घी गर्म करें और बूंदी बनाने के लिए एक चम्मच घोल को कद्दूकस पर धीरे-धीरे डालें। इसे घी से बहुत दूर या बहुत करीब न रखें। जब बूंदी तैरने लगे तो इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। बूंदी को एक मिनट के अंदर घी से निकालें और एक तरफ रख दें। फिर गर्म चाशनी में तली हुई बूंदी डालें और अच्छी तरह मिला लें। कुछ देर रहने के बाद इसे छेद वाली कलछी से छान लें और फिर जब एक्सट्रा चाशनी निकल जाए तो बूंदी को एक कटोरी में निकाल कर भोग लगाएं।