Recipe: घर पर झटपट बनाएं स्पेशल आलू परवल की सब्जी

Recipe: कई लोग होते है जिन्हें परवल खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है, लेकिन क्या आप जानते है कि इसमें विटामिन-ए, विटामिन-बी1, विटामिन बी2 और विटामिन-सी के अलावा कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो कैलोरी की मात्रा कम कर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। जो कि कई बीमारियों से बचाता है।

परवल की सूखी सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

आधा किलो छोटे-छोटे टुकड़े किए हुए परवल

एक बड़ा प्याज कटा हुआ

2 आलू छोटे आकार में कटे हुए

एक चम्मच धनिया

आधा चम्मच हल्दी

आधा चम्मल लाल मिर्च

स्वादानुसार नमक

एक चौथाई चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट

थोड़ा सा तेल

ऐसे बनाएं परवल आलू की सूखी सब्जी:

सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब ये गर्म हो जाएं तो इसमें प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूने।

जब यह फ्राई हो जाएं तो इसमें आलू और परवल डाल दें। फिर इसमें सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

पकने के लिए इसे ढक्कन से बंद कर दें। जिससे कि यह जल्दी पक जाएं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जिससे कि तली में लगे न। कम से कम 10 मिनट तक पकने के बाद आप देखेंगे कि यह पक गई है। इसे हल्का सा फ्राई कर लें और गैस बंद कर दें। आपकी टेस्टी आलू परवल की सब्जी बनकर तैयार हो गई है।