रेसिपी: मकर संक्रांति पर घर पर बनाएं तिल की बर्फी

रेसिपी: तिल के लड्डू की तरह बर्फी भी तिल और गुड़ से तैयार होती है, जो स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्थ के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. तिल और गुड़ में मौजूद पोषक तत्व शरीर को एनर्जी प्रदान करने में मददगार हो सकते हैं. तिल की बर्फी बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए होगा 250 ग्राम ताजे और अच्छे तिल, कद्दूकस किया हुआ 150 ग्राम गुड़, जरूरत के मुताबिक घी, पानी और कद्दूकस किए हुए ड्राई फ्रूट्स|

तिल की बर्फी बनाने की विधि

सबसे पहले तो तिल को साफ कर इसे रोस्ट कर लें. ताकि उनका स्वाद और खुशबू बेहतर हो जाए. इसके बाद कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने के लिए रख दें. अब एक दूसरी कढ़ाई में गुड़ और पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर गरम करें. गुड़ी को पूरी तरह से घुलने तक इसे पकने दें. अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं|

अब गुड़ को सही तरह से पिघलने के बाद इसमें भुने हुए तिल डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें. आप चाहें तो कद्दूकस किए हुए काजू या बादाम भी इस मिश्रण में डाल सकते हैं. इसके बाद भूने हुए तिल का ग्राइंडर की मदद से पीस लें. अब एक थाली में घी लगाएं और इस मिश्रण को उस घी लगी हुई थाली या ट्रे में निकालें. अब इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें. ठंडा होने पर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें|