Recipe: गर्मियों में आम की चटनी से बढ़ाएं खाने का स्वाद, घर पर ऐसे बनाएं

Recipe: गुड़ और सौंफ, जीरा और लाल मिर्च जैसे खास मसालों के साथ पकाई गई चटनी स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनी बन जाती है। इसका खट्टा-मीठा असर मुंह का स्वाद बदलने में मदद करता है और पराठे, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यही वजह है कि यह चटनी गर्मियों के खाने को खास बनाती है।

सामग्री:

2 मध्यम आकार के कच्चे आम (छिले और कटे हुए)

½ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

1 छोटा चम्मच सौंफ

½ छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच नमक

1 कप पानी​

विधि:

1.एक पैन में कटे हुए आम और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक आम नरम न हो जाएं।

फिर इसमें गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें सौंफ, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।

चटनी को गाढ़ा होने तक पकाएं।

ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।​

आम की चटनी के फायदे:

आम की चटनी न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी कई फायदे देती है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे जीरा, सौंफ और काली मिर्च पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। गर्मियों में अक्सर अपच, गैस और भूख न लगने जैसी समस्याएं हो जाती हैं, लेकिन यह चटनी इन समस्याओं को दूर करने में असरदार मानी जाती है।