भुनी हुई सब्जियों और लहसुन-हर्ब मेयो के साथ पोर्क चॉप्स की रेसिपी

500 ग्राम (16 औंस) बेकिंग आलू, 3-4 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

2 लाल मिर्च, बीज निकालकर चौथाई भाग में कटे हुए

2 रोज़मेरी की टहनियाँ

4 लहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 पोर्क चॉप

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

½ x 30 ग्राम पैक चाइव्स, कटा हुआ

15 ग्राम फ्लैट-लीफ पार्सले, कटी हुई पत्तियाँ

50 ग्राम (2 औंस) हल्का मेयोनेज़ ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को एक कटोरे में डालें और उबलते पानी से ढक दें। नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

आलू को छान लें और मिर्च, रोज़मेरी, लहसुन और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ रोस्टिंग टिन में डालें। सीज़न करें और एक साथ मिलाएँ। 35-40 मिनट तक भूनें, नरम होने पर लहसुन हटा दें।

इस बीच, पोर्क चॉप की चर्बी को काटें और एक उथले कटोरे में डालें। बचा हुआ तेल, नींबू का रस और आधी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। 10 मिनट के लिए मसाला और मैरिनेट करें। लहसुन छीलें और एक कटोरे में कांटे से मसल लें। मेयो, बचा हुआ चाइव्स, बचा हुआ अजमोद और नींबू का छिलका डालें, फिर मिलाएँ। मसाला लगाएँ। एक तवे को गरम होने तक गर्म करें। पोर्क चॉप्स को हर तरफ़ 5-6 मिनट तक पकाएँ, पलटने से ठीक पहले बचा हुआ मैरिनेड डालें। चॉप्स को फ़ॉइल से ढककर 5-10 मिनट के लिए रख दें। भुनी हुई सब्ज़ियों पर बचा हुआ अजमोद छिड़कें और चॉप्स, बचे हुए जूस और मेयो के साथ परोसें।