Recipe : स्वादिष्ट राजमा बनाने की आसान और झटपट विधि

Recipe : राजमा एक लोकप्रिय और पौष्टिक उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे आमतौर पर बनाने से पहले कई घंटों तक भिगोया जाता है. लेकिन कई बार अचानक मन हो जाए या समय कम हो, तो बिना भिगोए भी स्वादिष्ट राजमा बनाया जा सकता है. यह विधि खास तौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो जल्दी में हैं या राजमा भिगोना भूल गए हैं. सही तरीके और थोड़ी अतिरिक्त सीटी की मदद से राजमा अच्छी तरह नरम हो जाता है और मसालों के साथ मिलकर गाढ़ी, स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करता है. इस आसान तरीके से आप बिना भिगोए भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी राजमा बना सकते हैं, जिसे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है|

बिना भिगोए राजमा कैसे बनाएं:

सामग्री:

1 कप राजमा

2 प्याज (बारीक कटा)

2 टमाटर (प्यूरी)

1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

2-3 चम्मच तेल

बनाने की विधि:

सबसे पहले राजमा को अच्छी तरह धो लें.

कुकर में 4–5 कप पानी डालकर राजमा डालें.

अब 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालें (इससे राजमा जल्दी नरम होगा).

मीडियम आंच पर 8–10 सीटी लगाएं.

अगर राजमा नरम नहीं हुआ हो तो 2–3 सीटी और लगा लें.

कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज सुनहरा होने तक भूनें.

अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.

टमाटर प्यूरी और सारे मसाले डालकर अच्छे से पकाएं.

उबला हुआ राजमा और थोड़ा उबला पानी डालकर 10–15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. तैयार है स्वादिष्ट राजमा|