Recipe :अपने दैनिक आहार में तिल को शामिल करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

Life Style लाइफ स्टाइल : तिल के बीज न केवल आपके भोजन में एक स्वादिष्ट जोड़ हैं; वे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं। प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, तिल के बीज आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए एक पौष्टिक तत्व हैं। इस लेख में, हम 5 स्वादिष्ट व्यंजनों का पता लगाएंगे जो तिल के बीजों की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं और आपके लिए हर दिन उनके गुणों का आनंद लेना आसान बनाते हैं। आइए इन स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज करें जो आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएंगे और साथ ही आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देंगे।

तिल के बीज के स्वास्थ्य लाभ:

पोषक तत्वों से भरपूर: अपने छोटे आकार के बावजूद, तिल के बीज प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जो उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाते हैं।हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है: तिल के बीज में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त, तिल के बीज में लिग्नान होते हैं, जिनमें हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: तिल कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। तिल के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों से जुड़ी अन्य बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है: तिल के बीज जिंक से भरपूर होते हैं, जो एक आवश्यक खनिज है जो प्रतिरक्षा कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अपने आहार में तिल के बीज शामिल करने से एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद मिल सकती है।रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है: तिल के बीज में उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। यह तिल के बीज को मधुमेह वाले व्यक्तियों या मधुमेह विकसित होने के जोखिम वाले लोगों के लिए एक फायदेमंद भोजन बनाता है।

पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है: तिल के बीज आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है। फाइबर एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे डायवर्टीकुलिटिस और कोलन कैंसर जैसे जठरांत्र संबंधी विकारों का खतरा कम होता है।

एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है: तिल के बीजों में सेसमोल और सेसमिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव और सेलुलर क्षति से बचाने में मदद करते हैं। तिल के बीजों का नियमित सेवन पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने और समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

तिल क्रस्टेड टोफू:

सामग्री:

1 ब्लॉक एक्स्ट्रा-फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच तिल के बीज

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच तिल का तेल

1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सजावट के लिए कटा हुआ हरा प्याज

विधि:

- ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछा दें।

- एक कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

- टोफू के टुकड़ों को मैरिनेड में अच्छी तरह से कोट होने तक टॉस करें, फिर टोफू पर तिल छिड़कें और धीरे से चिपकाने के लिए दबाएँ।

- टोफू के टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

- परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। तिल-क्रस्टेड टोफू की कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

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तिल केल सलाद:

सामग्री:

4 कप कटे हुए केल के पत्ते

2 बड़े चम्मच तिल

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच शहद या मेपल सिरप

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

1/4 कप सूखे क्रैनबेरी

1/4 कप कटे हुए बादाम

विधि:

- एक छोटी कड़ाही में, तिल को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भून लें। ठंडा होने दें।

- एक बड़े कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद या मेपल सिरप, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

- कटोरे में कटा हुआ केल डालें और कुछ मिनट के लिए पत्तियों में ड्रेसिंग को तब तक मसाज करें जब तक केल नरम न हो जाए।

- सलाद में भुने हुए तिल, सूखे क्रैनबेरी और कटे हुए बादाम डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।

- तुरंत परोसें या बाद के लिए फ्रिज में रख दें। कुरकुरापन और ताज़गी से भरपूर पौष्टिक और स्वादिष्ट तिल केल सलाद का आनंद लें।