Rajasthani Special: पंचरत्न दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल :

सामग्री

पीली मूंग दाल - 1/4 कप मसूर दाल - 1/4 कप

उड़द दाल - 1/4 कप

तूर दाल - 1/4 कप

चना दाल - 1/4 कप

पानी - 1½ गिलास

स्वादानुसार नमक

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

घी - 1½ बड़ा चम्मच

हींग - चुटकी भर

जीरा - 1 छोटा चम्मच

लहसुन (कुटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च (कटी हुई) - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच + गार्निश के लिए जीरा पाउडर - गार्निश के लिए

धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) - गार्निश के लिए

विधि

1. मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल, तूर दाल और चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें।

2. इसमें 1 गिलास पानी डालें।

3. नमक और हल्दी पाउडर डालें और 2-3 सीटी आने तक पकाएँ।

4. प्रेशर कुकर ठंडा होने पर खोलें।

5. गरम किए हुए गहरे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें।

6. हींग, जीरा और कुचला हुआ लहसुन डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।

7. इसके अलावा, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें।

8. पकी हुई दाल को पैन में डालें और आधा गिलास पानी डालें।

9. जब यह उबलने लगे, तो स्टोव बंद कर दें और गरम मसाला और नींबू का रस डालें।

10. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

11. दाल को थोड़े गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती और आधा बड़ा चम्मच घी से सजाएँ