राजस्थान स्पेशल अंगूर मखाना सब्जी रेसिपी

लाइफ स्टाइल Lifestyle: अगर आप रूटीन लाइफ में रोज वही भिंडी-अरबी खाकर बोर हो चुके हैं तो अपने वीकेंड को जायकेदार बनाने के लिए जायकेदार अंगूर मखाना सब्जी ट्राई करें। मास्टर शेफ पंकज भदौरिया की ये रजवाड़ी खट्टी-मीठी सब्जी ना सिर्फ आपके मुंह का टेस्ट बदलेगी बल्कि सेहत को भी कई गजब के फायदे पहुंचाएगी। आप इस सब्जी को लंच या डिनर में रोटी, परांठा, पूड़ी या चावल के साथ खा सकते हैं। यह सब्जी ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनने में भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाती है ये टेस्टी रजवाड़ी खट्टी-मीठी अंगूर मखाना सब्जी।अंगूर मखाना सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

-250 ग्राम हरे अंगूर

-1 ½ कप मखाना

-3 बड़े चम्मच घी

-2 तेज पत्ते

- 1 छोटा चम्मच जीरा ¼ teaspoon cumin

-1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

-½ छोटा चम्मच सौंफ

-1 छोटा चम्मच काली मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक tablespoon chopped ginger

-1 कप बारीक कटा हुआ प्याज

-7-8 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

-1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

-1 कप दही

-नमक स्वाद के अनुसार

-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

-1 ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- ¼ छोटा चम्मच काला नमक

-1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

- ¼ कप मावा

- ¼ कप मलाई / क्रीम

-2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

अंगूर मखाना की सब्जी बनाने का तरीका-

अंगूर मखाना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को सूखा भूनकर अलग निकाल लें। इसके बाद अंगूरों को अच्छी तरह धोकर उन्हें भी अलग रख दें। अब एक पैन में घी गरम करके उसमें सारे मजे चटकाने दें। उसके बाद पैन में बारीक कटी अदरक वाली खुशबू आने का इंतजार करें। उसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ प्याज उसे सुनहरा भूरा होने तक नष्ट कर दिया। इसके बाद दही में पिसा हुआ मसाला अच्छी तरह बनता है। प्याज में दही का मिश्रण लगातार चलाते हुए तब तक जब तक कि सतह पर तेल न लगे।