पंजाब की स्पेशल डिश 'सरसों का साग', इस तरह बनाए अपने घर पर

आवश्यक सामग्री

सरसों का पत्ता - 750 ग्राम

पालक - 250 ग्राम

बथुआ - 250 ग्राम

प्याज - 4 (बारीक कटा)

टमाटर - 5 (मोटे टुकड़ों में कटा)

अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया)

लहसुन - 5 (बारीक कटा)

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

घी - 1 टीस्पून

मक्के का आटा - 3 टीस्पून

बनाने की विधि

- सबसे पहले सरसों की टहनियों को छील लें। फिर तीनों साग को मोटा-मोटा काट लें।

- अब कुकर में कटे हुए साग, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक पका लें।

- जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तब इसे खोलें और साग को ग्राइन्डर में डालकर दरदरा पीस लें।

- अब एक कढ़ाही में घी गर्म करें और इसमें लहसुन और प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।

- फिर इसमें पिसा हुआ साग डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और मक्के का आटा डालें और 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें।

- इसे थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहिए ताकि इसमें गुठली न पड़े।

- दस मिनट बाद इस पर घी या मक्खन डालकर गर्मागर्म मक्के की रोटी के साथ सर्व करें