Punjabi Lassi: ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी बनाने की विधि

Punjabi Lassi: गर्मियों में ठंडक का सबसे मज़ेदार और स्वादिष्ट उपाय है एक बड़ी सी गिलास में ठंडी-ठंडी पंजाबी लस्सी! खासतौर पर जब बात हो ढाबा स्टाइल लस्सी की, तो उसका स्वाद और भी खास होता है। इस लेख में हम जानेंगे कि कैसे आप घर पर ही बिल्कुल ढाबा जैसी गाढ़ी, मलाईदार और स्वादिष्ट लस्सी मिनटों में बना सकते हैं।

सामग्री

ताज़ा दही: 2 कप

ठंडा पानी या दूध: 1 कप (स्वाद अनुसार)

चीनी: 3-4 बड़े चम्मच (स्वाद के अनुसार)

बर्फ के टुकड़े: 5-6

हरी इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

गुलाब जल: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)

केसर कुछ रेशे (ऑप्शनल)

सजावट के लिए मलाई: 1-2 बड़े चम्मच

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स: (बादाम, पिस्ता - ऑप्शनल)

ढाबा स्टाइल लस्सी बनाने की विधि

1. सबसे पहले ताज़ा और ठंडा दही लें। उसे एक बड़े बर्तन या मिक्सर में डालें और अच्छे से फेंट लें, ताकि वह एकदम क्रीमी हो जाए।

2. फेंटे हुए दही में चीनी और इलायची पाउडर डालें। आप चाहें तो थोड़ा सा गुलाब जल और केसर भी डाल सकते हैं जिससे लस्सी में खास ढाबा जैसा फ्लेवर आए।

3.अब इसमें बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी या दूध डालें। ध्यान रखें कि पानी या दूध की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार रखें — लस्सी अगर गाढ़ी चाहिए तो कम डालें, और पतली चाहिए तो थोड़ा ज़्यादा।

4. अब इन सब चीज़ों को मिक्सर में 1-2 मिनट चला लें या मथनी से अच्छे से मथ लें। जब लस्सी झागदार और क्रीमी हो जाए, तब समझ लीजिए तैयार है।

5. अब तैयार लस्सी को एक बड़े ग्लास में डालें। ऊपर से 1 चम्मच मलाई डालें कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं।

बस! तैयार है आपकी ठंडी-ठंडी, झागदार, मलाईदार ढाबा स्टाइल पंजाबी लस्सी। अब आपको ढाबे तक जाने की जरूरत नहीं, इस आसान रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही बना सकते हैं एकदम देसी स्टाइल पंजाबी लस्सी।