प्रोसेस्ड फूड और निष्क्रिय जीवनशैली भारत में मेटाबोलिक संकट की मुख्य वजह

Hyderabad हैदराबाद: एक हेल्थ एक्सपर्ट ने मंगलवार को कहा कि खान-पान की आदतों में बड़े बदलाव, प्रोसेस्ड फूड का बढ़ता सेवन और ज़्यादातर लोगों की सुस्त जीवनशैली भारत की मेटाबोलिक हेल्थ पर बुरा असर डाल रही है।

IANS के साथ एक इंटरव्यू में, एशियन इंस्टीट्यूट ऑफ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी (AIG हॉस्पिटल्स) में कंसल्टेंट गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और सेंटर फॉर ओबेसिटी एंड मेटाबोलिक थेरेपी के डायरेक्टर डॉ. कलापाला ने चेतावनी दी कि मोटापे को अब अलग-थलग करके नहीं देखा जाना चाहिए, बल्कि इसे एक जटिल मेटाबोलिक बीमारी के तौर पर देखा जाना चाहिए जो सिर से पैर तक शरीर के अंगों को प्रभावित करती है।

आधुनिक खान-पान के तरीकों के खतरों पर ज़ोर देते हुए, डॉ. कलापाला ने बताया कि ज़्यादा प्रोसेस्ड फूड - जिनमें बहुत ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट, खराब फैट और रिफाइंड शुगर होती है - शहरी और ग्रामीण दोनों इलाकों के बाज़ारों में छाए हुए हैं।

डॉ. कलापाला ने कहा, "प्रोसेस्ड फूड खुद ही क्रेविंग (खाने की तीव्र इच्छा) बढ़ाते हैं क्योंकि इनसे पेट भरने का एहसास देर से होता है।" वे अमेरिकन बैरिएट्रिक एंडोस्कोपी के वाइस चेयर और अमेरिकन, यूरोपियन और जापानी एंडोस्कोपी सोसायटियों के फेलो भी हैं। "जब आप ऐसे फूड खाते हैं जिनमें बहुत ज़्यादा कार्ब्स और फैट (और वो भी खराब फैट, बिना किसी प्रोटीन के) होते हैं, तो यह शरीर की मेटाबोलिक हेल्थ पर बुरा असर डालता है, जिससे वज़न बढ़ना, फैटी लिवर, डायबिटीज़ और शरीर के अन्य सिस्टम पर असर जैसी समस्याएं होती हैं।"

डॉ. कलापाला ने इस बात पर ज़ोर दिया कि जो लोग पूरी तरह शाकाहारी हैं या शराब-सिगरेट से दूर रहते हैं, वे भी मेटाबोलिक विकारों का शिकार हो रहे हैं।

उन्होंने समझाया, "खान-पान में इस बदलाव, सुस्त जीवनशैली और बढ़ते तनाव के कारण मेटाबोलिक बदलाव होते हैं, खासकर फैटी लिवर की समस्या।" "जब लिवर में फैट जमा होता है, तो अल्ट्रासाउंड या लिवर फंक्शन टेस्ट के ज़रिए पता चलने तक कोई लक्षण नहीं दिखता। जब तक किसी व्यक्ति को पता चलता है, तब तक लिवर पहले ही डैमेज हो चुका होता है।"

उन्होंने आगे कहा कि आधुनिक तनाव 'गट-ब्रेन एक्सिस' (आंत और दिमाग के बीच संबंध) के ज़रिए इस संकट को और गंभीर बना देता है। उन्होंने कहा, "तनाव एक ऐसी चीज़ है जो लोगों में खाने की इच्छा और ज़्यादा खाने की आदत को बढ़ावा देती है," साथ ही यह शारीरिक गतिविधि को भी कम करता है।

युवाओं की बात करते हुए, डॉ. कलापाला ने ICMR और नेशनल फैमिली हेल्थ सर्वे की चिंताजनक आंकड़ों की ओर इशारा किया, जिनसे पता चलता है कि भारत में बच्चों में मोटापे की दर 15 से 18 प्रतिशत तक पहुँच गई है।

खास बात यह है कि उन्होंने बताया कि बच्चों में मोटापे की जड़ें अक्सर माँ के गर्भ से ही शुरू हो जाती हैं। उन्होंने कहा, "अगर प्रेग्नेंसी के दौरान माँ का वज़न ज़्यादा हो, तो यह असर भ्रूण पर भी पड़ता है और पैदा होने वाले बच्चे में बचपन से ही मोटापे की समस्या शुरू हो जाती है।" उन्होंने आगे कहा कि पढ़ाई का दबाव और स्कूल में खेल के मैदानों की कमी के कारण, जब बच्चे किशोरावस्था में पहुँचते हैं, तो वे पहले से ही मेटाबॉलिज़्म में गंभीर बदलावों का सामना कर रहे होते हैं।