प्रेशर कुकर फ्रेंडली ईज़ी रेसिपीज़

हम सभी के पास ऐसा किचन नहीं होता है, जो पूरी तरह से आधुनिक साजो-समान से सज्ज हो, लेकिन ऐसा भी नहीं है कि उनके ना होने पर आप अपने कुछ शौक़ पूरे नहीं कर सकते हैं. आप प्रेशर कुकर की मदद से भी कई ऐसी रेसिपीज़ बना सकते हैं, जिनके लिए आधुनिक उपकरणों की ज़रूरत होती है. ऐसा हमारी मांएं करती हैं (हमसे बेहतर) और ऐसा हम भी कर सकते हैं. अगर आप आसानी से जल्दी और पोषण से भरपूर खाना बनाना चाहते हैं, तो आप बिल्कुल सही प्लैटफ़ॉर्म पर हैं. यहां पर आप कुकिंग एक्सपर्ट गीता हरी द्वारा तैयार की गईं प्रेशर कुकर फ्रेंडली रेसिपीज़ के बारे में बताया गया है. गीता सात्विक भोजन की क्यूरेटर भी हैं. आइए पढ़ते हैं उनके द्वारा बनाई गईं इन रेसिपीज़ के बारे में.

प्रेशर कुकर फ्रेंडली ईज़ी रेसिपीज़

वेन पोंगल या साउथ इंडियन स्टाइल में खिचड़ी

प्रोटीन से भरपूर यह डिश इम्यूनिटी बढ़ानेवाले मसालों के साथ तैयार की जाती है, जैसे काली मिर्च, जो पोषक तत्वों को एब्जॉर्ब करती है और फ़्लू से लड़ने में भी मदद करती है. जबकि इसमें इस्तेमाल होनेवाला जीरा आपके पेट के लिए फ़ायदेमंद है.

पकाने का समय: 15 मिनट

तैयारी का समय: 15 मिनट

सर्विंग साइज़: 3-4

सामग्री

1 कप चावल

½ कप मूंग दाल

1 टीस्पून जीरा

½ टीस्पून काली मिर्च

नमक स्वादानुसार

22 टेबलस्पून घी

गार्निश करने के लिए:

1-1 टेबलस्पून काजू और किशमिश

एक डंठल करी पत्ता

विधि

1. दाल और चावल को एक साथ धोकर प्रेशर कुकर में तीन ग्लास पानी के साथ डालकर ढक्कन बंद कर दें.

2. पांच सीटी आने दें.

3. जीरा और काली मिर्च को एक साथ हल्का कूट लें.

4. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू व किशमिश डालकर भुन लें. हल्का गोल्डन ब्राउन होने के बाद एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.

5. बचेहुए घी में कूटा हुआ जीरा-मिर्च और करी पत्ते डालें.

6. इसे प्रेशर कुकर में डाल दें.

7. अब स्वादानुसार नमक डालें और दो मिनट तक चलाते हुए पका लें.

8. पकने के बाद प्लेट में निकालकर काजू-किशमिश और ताज़े करी पत्तों से गार्निश करें.

9. अपनी मनपसंद चटनी के साथ लुत्फ़ उठाएं.

प्रेशर कुकर फ्रेंडली ईज़ी रेसिपीज़

सात्विक मसाला भात

नियमित रूप से बनने वाले मसाला भात से यह भात बहुत ही अलग है. इसमें प्याज़ व लहसुन का इस्तेमाल ना करके इसे इम्यूनिटी बढ़ानेवाले मसालों, हर्ब्स और सब्ज़ियों के साथ तैयार किया जाता है.

पकाने का समय: 20 मिनट

तैयारी का समय: 15 मिनट

सर्विंग साइज़: 2

सामग्री:

1 कप लंबे दानोंवाला चावल

1 कप गाजर, फ्रेंच बीन्स, हरी मटर, शिमला मिर्च, आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)

1 कप फूलगोभी

1 टीस्पून हल्दी पाउडर

4 टेबलस्पून तेल/घी

1 टीस्पून गरम मसाला (वैकल्पिक)

नमक स्वादानुसार

2 कप पानी

मसाले के लिए:

2 टीस्पून धनिया

2 टीस्पून जीरा

2 हरी मिर्च

1 इंच का टुकड़ा अदरक

2 टेबलस्पून कसा हुआ नारियल

1 टीस्पून तेल

गार्निश के लिए:

2 टेबलस्पून घी में भुने हुए काजू और किशमिश

एक छोटी पुदीने की डंठल

मसाला के लिए विधि:

नारियल को छोड़कर सभी सामग्रियों को भूनें. नारियल के साथ बारीक पीस लें.

विधि

1. चावल को अच्छी तरह से धो लें.

2. चावल को प्रेशर कुकर में डालें. इसके साथ ही सभी सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर, नमक, एक टेबलस्पून तेल और दो कप पानी डालकर ढक्कन बंद करें.

3. दो सीटी लगाएं.

4. एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें.

5. प्रेशर कुकर में तैयार मिश्रण को पैन में डालें.

6. पीसे हुए मसालों को डालें और अच्छी तरह से चलाएं.

7. भुनें हुए काजू-किशमिश व पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें.

8. रायता व पापड़ के साथ सर्व करें.