दशहरे पर झटपट तैयार करें क्रिस्पी पोहा स्नैक

लाइफस्टाइल : दशहरे का त्योहार हो और घर में मेहमानों की रौनक न हो, ऐसा कम ही देखने को मिलता है। त्योहार के मौके पर रिश्तेदारों और दोस्तों का आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में मेहमानों को चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट परोसने की चिंता भी सताने लगती है। खासकर तब, जब कोई बिना बताए अचानक घर पहुंच जाए और किचन में पहले से कोई खास तैयारी न हो।

अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपके किचन में रखा साधारण सा पोहा इस मौके पर काम आ सकता है। पोहे से आप कम समय में स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता तैयार कर सकते हैं। इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती। पोहा, कुछ मसाले और घर में उपलब्ध सामान्य चीजों की मदद से मेहमानों के लिए झटपट चटपटा स्नैक बनाया जा सकता है।

चाय के साथ पोहे का कुरकुरा नाश्ता

दशहरे पर अचानक आने वाले मेहमानों के लिए पोहे का कुरकुरा नाश्ता एक आसान विकल्प है। यह सामान्य पोहा बनाने से थोड़ा अलग होता है और चाय के साथ खाने में अच्छा लगता है। इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। अगर आपके पास मोटा या मध्यम पोहा है, तो उससे यह नाश्ता आसानी से तैयार किया जा सकता है।

इस स्नैक की खासियत यह है कि इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे हल्का नमकीन रख सकते हैं या फिर थोड़ा तीखा और चटपटा स्वाद दे सकते हैं। घर में मूंगफली, करी पत्ता या भुने चने उपलब्ध हों, तो इन्हें भी इसमें मिलाया जा सकता है।

पोहे से नाश्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस झटपट नाश्ते को बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की जरूरत होगी।

2 कप पोहा

2 से 3 बड़े चम्मच तेल

आधा छोटा चम्मच राई

8 से 10 करी पत्ते

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

आधा कप मूंगफली

एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच चाट मसाला

थोड़ा सा अमचूर पाउडर, वैकल्पिक

आप चाहें तो इसमें भुने चने, काजू या बारीक सेव भी मिला सकते हैं। इससे नाश्ते का स्वाद और बेहतर हो सकता है।

इस तरह तैयार करें कुरकुरा पोहा स्नैक

पहला चरण: पोहे को तैयार करें

सबसे पहले पोहे को साफ कर लें। अगर पोहा मोटा है, तो उसे छलनी में लेकर हल्के हाथों से साफ किया जा सकता है। ध्यान रखें कि इस नाश्ते के लिए पोहे को पानी में भिगोना नहीं है, क्योंकि ऐसा करने से वह नरम हो जाएगा और कुरकुरापन कम हो सकता है।

दूसरा चरण: पोहे को कुरकुरा करें

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर पोहे को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर धीमी से मध्यम आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें, ताकि पोहा जले नहीं और समान रूप से कुरकुरा हो जाए। तैयार पोहे को एक प्लेट में निकाल लें। अगर आप कम तेल इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो पोहे को मोटे तले की कड़ाही में कम तेल के साथ भी भून सकते हैं।

तीसरा चरण: मसालों का तड़का लगाएं

अब उसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। इसमें राई डालकर चटकने दें। इसके बाद मूंगफली डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसके बाद हल्दी डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं। मसालों को जलने न दें, वरना स्वाद प्रभावित हो सकता है।

चौथा चरण: पोहे को मसालों के साथ मिलाएं

अब भुना हुआ पोहा कड़ाही में डाल दें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। सभी सामग्री को हल्के हाथों से चलाएं, ताकि मसाले पोहे पर अच्छी तरह लग जाएं। इसे धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें। इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को थोड़ा ठंडा होने दें।

पांचवां चरण: मेहमानों को परोसें

आपका कुरकुरा और चटपटा पोहा स्नैक तैयार है। इसे एक सुंदर कटोरी में निकालकर चाय के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ी सेव या भुने चने डाल सकते हैं। इससे नाश्ते का स्वाद और बढ़ जाएगा।

स्वाद के साथ रखें सेहत का भी ध्यान

पोहा कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। हालांकि, नाश्ते की पौष्टिकता इस बात पर भी निर्भर करती है कि उसमें कितना तेल, नमक और अन्य सामग्री इस्तेमाल की गई है। अगर आप इसे हल्का रखना चाहते हैं, तो तेल की मात्रा कम रखें और मूंगफली या भुने चने सीमित मात्रा में मिलाएं।

बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करते समय हरी मिर्च और लाल मिर्च कम रख सकते हैं। वहीं, तीखा पसंद करने वाले लोगों के लिए चाट मसाला और अमचूर पाउडर स्वाद बढ़ाने का अच्छा विकल्प हैं।

इस नाश्ते को एयरटाइट डिब्बे में रखने से इसका कुरकुरापन कुछ समय तक बना रह सकता है। हालांकि, इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में रखें।

त्योहार पर काम आएगी यह आसान रेसिपी

दशहरे जैसे त्योहार पर घर की सजावट, पूजा और मेहमानों की खातिरदारी के बीच किचन में ज्यादा समय बिताना मुश्किल हो सकता है। ऐसे में पोहे से बनने वाला यह झटपट नाश्ता आपकी परेशानी कम कर सकता है। इसके लिए न तो बहुत ज्यादा सामग्री चाहिए और न ही किसी खास तैयारी की जरूरत है।